'790 Pecats' Loxarel 2021

Loxarel ‘790 Pecats’ es un vino tinto catalán que destaca por espontaneidad y autenticidad, así como por sus intensos aromas afrutados. Estamos en la zona de Penedès, a pocos kilómetros al noroeste de la ciudad de Barcelona, donde la realidad vitícola Loxarel aplica los principios de la agricultura biodinámica en total respeto al medio ambiente. Para las fermentaciones, la bodega utiliza ánforas de terracota, posicionándose entre las primeras de la zona en recuperar este método de vinificación antiguo y ancestral, con la intención de realizar vinos tranquilos y espumosos puros y auténticos, fieles expresiones varietales y territoriales. La ilustración representada en la etiqueta del ‘790 Pecats’ muestra una cabra que emerge de una ánfora, las mismas cabras que pastan entre los viñedos.

El ‘790 Pecats’ Reserva de Loxarel consta de un ensamblaje de Garnacha Negra (85%) y Syrah (15%), cultivados de acuerdo con los dictados de la agricultura biodinámica en suelos pobres, arcillosos y calcáreos. Una vez alcanzada la madurez, las uvas son recolectadas y despalilladas en ánforas de terracota de 720 litros donde se producen de manera espontánea tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica, por acción respectivamente de las levaduras y de las bacterias lácticas indígenas. Una vez finalizados los procesos fermentativos, la masa se transfiere a barricas de roble para el envejecimiento de 10 meses que precede el embotellado.

A la vista, el vino tinto catalán Loxarel Reserva ‘790 Pecats’ presenta un color rojo rubí oscuro. Vivos recuerdos de ciruela seca y de frutos negros como el arándano y la guinda caracterizan el espectro aromático junto a notas de especias dulces como la vainilla. Excelente el equilibrio en boca entre la envolvente suavidad y la agradable frescura que hace que el sorbo sea fluido, acompañados de una sabrosidad deliciosa y taninos maduros. El cierre duradero insiste decididamente en sensaciones de fruta madura.