'À Fleur de Peau' Yuka & Clotaire Michal 2022

El Gamay 'à Fleur de Peau' de Yuka & Clotaire Michal es un tinto de Beaujolais de gran fineza. La parcela de donde se recogen las uvas es una perla de la región: vides centenarias crecen en terrenos ricos en cuarzo y granito rosa que parecen brillar. La bodega trabaja con la mínima intervención, en viñedo y bodega, con fermentaciones espontáneas y afinamientos en barricas muy viejas. En nariz emergen aromas delicados de rosas marchitas, fruta roja, tabaco y hierbas aromáticas fragantes. En boca se presenta equilibrado pero denso, con taninos largos y armónicos que acompañan un sorbo de gran elegancia. Se marida perfectamente con embutidos y platos de carne, en particular con un coq au vin cocinado rigurosamente con vino de Beaujolais