Abrostine 'Sorte Sempremai' Cuna - Federico Staderini 2019

El Abrostine “Sorte Sempremai” es una verdadera joya para los entendidos, uno de esos vinos que al menos una vez deben ser degustados para descubrir el rostro de una variedad de uva desconocida. Se trata de un tinto intenso, caracterizado por una cierta dureza rugosa, que subraya su personalidad indómita, ligada a su naturaleza salvaje. El Abrostine es una antigua variedad de uva de origen etrusco, muy probablemente nacida de la domesticación de una variedad de vitis silvestris presente en Toscana, que ha estado al borde de la extinción y ha sido recuperada con valentía y dedicación por el Podere Santa Felicita.

El tinto “Sorte Sempremai” es un Abrostine en pureza, que nace en la pequeña finca Cuna de Federico Staderini. Cuatro hectáreas de viñedos repartidos en varias parcelas, cultivadas en el corazón del Casentino, en la provincia de Arezzo. Esta antigua variedad autóctona se ha adaptado bien a una zona aún salvaje como el Apennino del Casentino y se cultiva a 500 metros de altitud, en suelos de matriz calcárea, pobres y pedregosos. El clima muy fresco y la presencia de notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche, garantizan una maduración lenta de las uvas con aromas intensos y ricos. Después de la cosecha y el despalillado, las uvas sufren una maceración carbónica seguida de la fermentación espontánea con levaduras indígenas en tinajas de madera abiertas de 5 y 7 hectolitros. El vino madura luego durante un período de aproximadamente 18 meses en barricas usadas y se embotella sin filtración.

El "Sorte Sempremai" es un tinto de perfil franco y genuino con el gusto antiguo del buen vino de antaño y algún rasgo deliberadamente rústico. Expresa perfectamente las características peculiares de la antigua variedad autóctona Abrostine, sin modificar su rostro más verdadero y original. El color es un rojo rubí bastante oscuro. En nariz tiene un bouquet intenso, con aromas de suaves especias, fruta roja madura y notas oscuras de humus y sotobosque. En boca denota una estructura tánica algo rugosa, aromas afrutados y una viva frescura final.