Abrostine 'Sorte Sempremai' Cuna - Federico Staderini 2019
Artesanales
Variedades inusuales
Orgánicos y biodinámicosEl "Sorte Sempremai" es una expresión genuina y original que nace de una antigua uva de origen etrusco, el Abrostine. Un rojo intenso, agradablemente áspero, de gran personalidad, con un bouquet silvestre y rico, donde tonos de especias dulces y bayas rojas se fusionan con sensaciones de sotobosque y musgo.
El Abrostine “Sorte Sempremai” es una verdadera joya para entendidos, uno de esos vinos que al menos una vez deben ser degustados para descubrir el rostro de una variedad de uva desconocida. Se trata de un tinto intenso, caracterizado por una dureza un poco áspera, que subraya su personalidad indómita, ligada a su naturaleza salvaje. El Abrostine es una antiquísima variedad de uva de origen etrusco, muy probablemente nacida de la domesticación de una variedad de vitis silvestris presente en Toscana, que ha corrido el riesgo de extinción y ha sido recuperada con coraje y dedicación por el Podere Santa Felicita.
El tinto “Sorte Sempremai” es un Abrostine en pureza, que nace en la pequeña finca Cuna de Federico Staderini. Cuatro hectáreas de viñas repartidas en varias parcelas, cultivadas en el corazón del Casentino, en la provincia de Arezzo. Esta antigua variedad autóctona se ha adaptado bien a una zona aún salvaje como el Apennino del Casentino y se cultiva a 500 metros de altitud, en suelos de matriz calcárea, pobres y pedregosos. El clima muy fresco y la presencia de notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche, garantizan una maduración lenta de las uvas con aromas intensos y ricos. Después de la cosecha y el despalillado, las uvas sufren una maceración carbónica seguida de la fermentación espontánea con levaduras indígenas en tinajas de madera abiertas de 5 y 7 hectolitros. El vino madura luego durante un período de aproximadamente 18 meses en barricas usadas y se embotella sin filtración.
El "Sorte Sempremai" es un tinto de perfil sincero y genuino con el sabor antiguo del buen vino de antaño y algún rasgo deliberadamente rústico. Expresa perfectamente las características peculiares de la antigua variedad autóctona Abrostine, sin modificar su rostro más verdadero y original. El color es rojo rubí bastante oscuro. En nariz tiene un bouquet intenso, con aromas de suaves especias, fruta roja madura y matices oscuros de humus y sotobosque. En boca denota una trama tánica un poco áspera, aromas afrutados y una viva frescura final.
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