'Acapulco' Du Vin aux Liens 2023

Este ‘Acapulco’ de Du Vin aux Liens es un vino de enfoque audaz y personal: se trata de un rosado que nace de la inusual mezcla de Gamay con Sylvaner y Gewurztraminer. Las uvas blancas maceran siete días en racimos enteros, y luego se añaden al Gamay que, tras el prensado directo, co-fermenta junto con el resto de la masa. La crianza continúa en roble para conferir un sorbo vertical y redondo al mismo tiempo. En nariz se revela exuberante: fruta tropical, toques de frutos rojos y notas ‘funky’ para un vino de intrigante complejidad. En boca se expresa con frescura vibrante y textura sedosa, sostenido por taninos muy ligeros. Perfecto con platos vegetales y quesos frescos