Adenzia Bianco Baglio del Cristo di Campobello 2024
El adènzia Bianco es un vino blanco intenso, obtenido de la unión de las uvas sicilianas Grillo e Insolia afinadas en acero. Es una auténtica expresión siciliana: salinidad, frescura y mineralidad con matices frutales, herbáceos y vegetales.
El Adènzia blanco une los humores de la Isla, hechos de sal y solaridad, a una interpretación elegante y completa. La familia Bonetta, deseando producir líquidos que testimoniaran su fuerte vínculo con la tierra Siciliana, ha decidido valorar una zona poco conocida, es decir, la cercana a Licata. La idea es contar desde el principio con herramientas y asesorías capaces de dar una línea precisa a la producción, por lo tanto se llama a Riccardo Cotarella, enólogo entre los más famosos de Italia, y se reestructura cuidadosamente la bodega. Variedades autóctonas locales como Grillo, Nero d'Avola e Inzolia se acompañan de variedades internacionales como Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Chardonnay que se adaptan muy bien a este clima particular. Una realidad en constante crecimiento, que merece los reconocimientos obtenidos en virtud de líquidos territoriales pero dotados de un carácter casi internacional.
El blanco Adènzia se obtiene a partir de un coupage de Grillo e Insolia, con uvas provenientes de viñas situadas a 260 metros de altitud que crecen en terrenos colinos.calcáreos. La modernidad de las herramientas en la bodega coincide, sin embargo, con gestos antiguos y artesanales, como el de la vendimia manual, que se realiza cuidadosamente para seleccionar solo los mejores racimos. Después del transporte de las uvas a la bodega, se procede con una prensado suave y decantación por sedimentación en frío, con fermentación que ocurre en acero, así como el afinamiento del líquido que dura 5 meses sobre las lías finas. Otros dos meses de reposo en botella antes de salir al mercado.
El vino Adènzia blanco riega la copa con su vestido pajizo vivaz, orlado de reflejos verdosos. Nariz de extrema fineza, jugado en notas crujientes y salinas, que evocan el mar de Sicilia, la cáscara de cítricos rallada, las hierbas de campo y las nísperas. Su perfil invita inmediatamente a la cata, que se revela igualmente centrada e interesante. La marcada salinidad y las notas minerales se equilibran con un aporte de pulpa y materia que hacen que el sorbido sea envolvente y carnoso. Su calidad-precio tan ventajosa lo convierte en un.vino del que hacer acopio en la bodega, ya que es transversal. Adecuado para numerosas ocasiones y acompañamientos gastronómicos.