'Agenore' Fattoria Mondo Antico 2018

“Agenore” de la Fattoria Mondo Antico es una pequeña pero interesante voz del Oltrepò Pavese que se sitúa en las campañas de Rocca Susella, en la provincia de Pavía. Las vides que se cultivan en la granja son solo una parte de los productos que se encuentran dentro del microcosmos orgánico construido: hay de hecho cerdos, vacas y caballos que pastan en los prados y de los cuales se obtienen carnes y productos lácteos. De los cultivos se utilizan las harinas antiguas de producción propia, mientras que la cebada se utiliza para la cerveza artesanal. Las reglas de la granja siguen los principios de la biodinámica.

Fattoria Mondo Antico “Agenore” se produce a partir de uvas rojas. Los viñedos se encuentran en las suaves laderas de las colinas, a una altitud que varía entre 360 y 450 metros sobre el nivel del mar. La viña se extiende por 1,5 hectáreas con exposición suroeste. Esta zona goza de condiciones particularmente favorables para las vides, especialmente por la ventilación constante que ayuda a la sanidad de las plantas. La cosecha se realiza entre finales de octubre y principios de noviembre, para alcanzara la uva la maduración óptima. Las levaduras indígenas activan la fermentación en tanques de acero.

El vino “Agenore” firmado por Fattoria Mondo Antico se presenta con un intenso y profundo rojo rubí, con reflejos tendientes al violeta. Una vez servido, revela aromas afrutados de frutos del bosque, guindas y cerezas, entrelazados de manera equilibrada con especias y un delicado matiz de sotobosque. En boca es sin duda un vino decidido, con un bonito tanino presente y rústico, que lo hace rico y concentrado. Se trata de una joyita de carácter, rústico y sincero en su personal expresión del territorio. Es un “mundo antiguo” que se despliega, a través de recuerdos de tierra y raíces.