Aglianico del Vulture 'Bariliott' Paternoster 2023
Favoritos de Callmewine
Para todos los díasEl "Bariliott" de Paternoster es un Aglianico del Vulture de carácter fresco y afrutado, madurado en parte en acero y en parte en madera. En nariz cuenta con notas de cereza, ciruela, frutos del bosque, sensaciones minerales y ligeros toques especiados. En boca se expresa jugoso y fluido, con un buen agarre tánico y una marcada nota salina
El “Bariliott” es una versión fresca e inmediata de Aglianico del Vulture, un vino que siempre ha sido simbólico para la bodega lucana Paternoster. La elaboración de esta etiqueta nace de la idea de transmitir las características varietales de la uva más icónica de Basilicata a través de un perfil joven y fragante que pueda ser un primer tarjeta de presentación del territorio del Monte Vulture, un volcán apagado en cuyas laderas han habitado las vides durante siglos. El nombre “Barilliot”, es decir, de Barile, está dedicado al pueblo natal de la familia Paternoster, una de las bodegas más estimadas e importantes del sur de Italia que ha contribuido a lo largo de los siglos al renacimiento del vino de Basilicata.
Las uvas del Aglianico del Vulture “Bariliott” provienen de vides jóvenes de aproximadamente 6-8 años arraigadas en los suelos volcánicos de la zona y cultivadas en Guyot según el método biológico, priorizando un bajo rendimiento. La vinificación sigue los procedimientos clásicos de la vinificación en “rojo”. Las mejores uvas son seleccionadas y despalilladas, luego se lleva a cabo la fermentación alcohólica en acero a temperatura constante con maceración de 12-15 días. A continuación, la fermentación maloláctica en acero y en barricas de roble de Eslavonia (50%), donde el vino permanece durante otros 12 meses. Finalmente, un afinamiento adicional en botella durante 6 meses completa el ciclo productivo.
El “Bariliott” Aglianico del Vulture es un vino tinto de carácter jugoso y simple, diseñado para acompañar diariamente toda la comida. Se revela en la copa con un color rojo rubí brillante y luminoso, con vivas matices violáceos. En nariz emerge una típica nota afrutada que recuerda a la cereza, guinda, ciruela, frutos del bosque, acompañada de un ligero final en tonos especiados. El sorbo se revela fragante y ágil, con una clara frescura, una excelente mineralidad y una apreciable estructura tánica. ¡Una interpretación fresca del Vulture!