Paternoster
Anselmo Paternoster, caballero de Vittorio Veneto clase 1898, ha sido un pionero de la viticultura italiana, además de un gran apasionado del Aglianico, la uva símbolo de sus tierras de origen. En 1925 funda en Barile la bodega que lleva el nombre de la familia, iniciando una actividad caracterizada por el profundo amor a este territorio inmaculado. Será su hijo Giuseppe quien imprimirá la forma del éxito a la empresa, partiendo del diploma de licenciatura en enología obtenido en la Escuela de Conegliano y que, con toda probabilidad, figura como el primero de toda Basilicata. La innovación en bodega pasa a través del uso por primera vez de las barricas y los nuevos métodos de vinificación dan frutos en premios y reconocimientos, además de una visibilidad sorprendente y merecida en todo el territorio del Vulture. Apasionado colaborador de revistas del sector, Pino emergerá como figura clave en las discusiones que llevarán a la creación de la DOC dedicada al Aglianico, durante los años setenta. Desde 2016, la enseña ha pasado a formar parte del grupo Tommasi, pudiendo así contar con el consolidamiento de su distribución a nivel internacional.
Paternoster es hoy una realidad conducida por la tercera generación familiar y se extiende sobre una superficie total de 20 hectáreas, fraccionadas en muchas pequeñas parcelas dislocadas en las diferentes contradas del municipio de Barile. Los viñedos se llevan a cabo bajo un régimen de agricultura biológica certificada y se arrastran por las laderas del Vulture hasta una altitud de más de 640 metros sobre el nivel del mar: algunos terrenos representan los cru más vocados para el cultivo del Aglianico, como Rotondo, Macarico, Pian di Carro y Gelosia, con vides que superan los 50 años de edad. La colaboración con hábiles viticultores de la zona también permite la obtención de uvas Falanghina. Los suelos tienen un antiguo origen volcánico, ricos en minerales y muy variados en su compleja estructura: unidos por una altísima acidez, son capaces de ofrecer expresiones diferentes en distancias cortas.
La bodega Paternoster produce diferentes etiquetas dedicadas al Aglianico, procediendo a través de vinificaciones separadas para las diferentes zonas de procedencia de las uvas. Después de las cosechas manuales se continúa con fermentaciones en cubas de acero, con maceraciones que se prolongan durante un par de semanas, mientras que los afinamientos se confían a los tanques de cemento o a las barricas de madera, grandes de Eslavonia o barricas de roble francés.
Anselmo Paternoster, caballero de Vittorio Veneto clase 1898, ha sido un pionero de la viticultura italiana, además de un gran apasionado del Aglianico, la uva símbolo de sus tierras de origen. En 1925 funda en Barile la bodega que lleva el nombre de la familia, iniciando una actividad caracterizada por el profundo amor a este territorio inmaculado. Será su hijo Giuseppe quien imprimirá la forma del éxito a la empresa, partiendo del diploma de licenciatura en enología obtenido en la Escuela de Conegliano y que, con toda probabilidad, figura como el primero de toda Basilicata. La innovación en bodega pasa a través del uso por primera vez de las barricas y los nuevos métodos de vinificación dan frutos en premios y reconocimientos, además de una visibilidad sorprendente y merecida en todo el territorio del Vulture. Apasionado colaborador de revistas del sector, Pino emergerá como figura clave en las discusiones que llevarán a la creación de la DOC dedicada al Aglianico, durante los años setenta. Desde 2016, la enseña ha pasado a formar parte del grupo Tommasi, pudiendo así contar con el consolidamiento de su distribución a nivel internacional.
Paternoster es hoy una realidad conducida por la tercera generación familiar y se extiende sobre una superficie total de 20 hectáreas, fraccionadas en muchas pequeñas parcelas dislocadas en las diferentes contradas del municipio de Barile. Los viñedos se llevan a cabo bajo un régimen de agricultura biológica certificada y se arrastran por las laderas del Vulture hasta una altitud de más de 640 metros sobre el nivel del mar: algunos terrenos representan los cru más vocados para el cultivo del Aglianico, como Rotondo, Macarico, Pian di Carro y Gelosia, con vides que superan los 50 años de edad. La colaboración con hábiles viticultores de la zona también permite la obtención de uvas Falanghina. Los suelos tienen un antiguo origen volcánico, ricos en minerales y muy variados en su compleja estructura: unidos por una altísima acidez, son capaces de ofrecer expresiones diferentes en distancias cortas.
La bodega Paternoster produce diferentes etiquetas dedicadas al Aglianico, procediendo a través de vinificaciones separadas para las diferentes zonas de procedencia de las uvas. Después de las cosechas manuales se continúa con fermentaciones en cubas de acero, con maceraciones que se prolongan durante un par de semanas, mientras que los afinamientos se confían a los tanques de cemento o a las barricas de madera, grandes de Eslavonia o barricas de roble francés.
