Aglianico 'Jungano' San Salvatore 2021
El Aglianico Jungano di San Salvatore es un vino tinto campano de excelente intensidad y estructura, envejecido durante 12 meses entre barricas, tonneaux y tanques de acero inoxidable: se presenta con un color rubí pleno y expresa en nariz notas seductoras de fruta roja y negra madura, como cerezas y moras, con detalles especiados y balsámicos que enmarcan
El Aglianico "Jungano" de la bodega campana San Salvatore es una versión fresca, joven y fragante de esta noble variedad de uva tinta del sur de Italia, capaz de ofrecer vinos de extraordinaria elegancia y complejidad. En el área del Cilento, el Aglianico ha encontrado terrenos y clima para expresarse en excelentes niveles cualitativos, que subrayan sus grandes potencialidades enológicas. La vinificación delicada y un afinamiento solo parcial en madera dan lugar a un rojo armonioso y suave, capaz de conservar una agradable vitalidad juvenil, que se expresa con una fruta intensa, fragante y un sorbo caracterizado por una bella tensión expresiva.
“Jungano” es un Aglianico en pureza que nace en un territorio inmaculado de rara belleza. La bodega San Salvatore se encuentra a un paso de los Templos de Paestum, en el área del Parque Nacional del Cilento y Vallo di Diano. Dentro de una amplia finca con olivares, bosques, frutales y cultivos, hay espacio para unas veinte hectáreas de viñedos, cultivados con las variedades autóctonas más importantes de Campania, en particular: Aglianico, Fiano y Greco. El suave clima mediterráneo, siempre ventilado gracias a la presencia de las brisas marinas y los suelos particularmente aptos, han demostrado ser muy adecuados para el cultivo de la vid. Las viñas de Aglianico se encuentran en tierras de medio arado, arcillo-calcáreas a unos 200 metros de altitud, en el territorio municipal de Paestum y Capaccio.
El vino “Jungano” San Salvatore es el fruto de una selección de uvas vinificadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con la clásica maceración en las pieles. El vino madura durante 12 meses, en parte en barrica, en parte en tonneau y en parte en acero, para luego ser ensamblado poco antes del embotellado. Su color es rojo rubí oscuro, con aromas que evocan la mora, la cereza, los frutos de baya oscura, las hierbas aromáticas, especias suaves y delicados toques balsámicos. En boca es de cuerpo medio, con taninos maduros y un sorbo suave y armonioso de fruto rico e intenso. El final es largo, persistente, fresco y equilibrado. Es una excelente etiqueta para quienes desean conocer el rostro varietaldel vitigno.