Albana Passito 'Scaccomatto' Fattoria Zerbina 2022 - 37.5cl
El "Scaccomatto" es una de las expresiones más célebres y premiadas de Albana Passito, producido al estilo Sauternes a partir de uvas afectadas por moho noble, madurado en acero y barrica. Desprende aromas envolventes y fascinantes de confitados, fruta deshidratada y especias exóticas. El sorbo es cautivador, bien equilibrado entre dulzura, salinidad y frescura, con un final larguísimo
El Albana di Romagna Passito “Scaccomatto” es la obra maestra de la Fattoria Zerbina y representa una de las mejores expresiones de Albana de toda Romagna. Es fruto de las suaves colinas que conectan Faenza con Toscana, pero también de un enfoque innovador que prevé la mufa nobile en planta y la vendimia escalonada al estilo Sauternes.
Las uvas de Albana que dan origen al “Scaccomatto” crecen en aproximadamente 3500 plantas cultivadas en guyot, con un rendimiento bajísimo de 10 quintales por hectárea. Las uvas, atacadas por la botrytis, se recogen desde mediados de octubre hasta mediados de diciembre, luego se vinifican en acero, donde parte del vino permanece en afinamiento durante aproximadamente un año. Parte del vino madura en barricas de roble francés durante algunos meses, enriqueciéndose de aromas. Un reposo adicional en botella de al menos 12 meses permite que el Albana Passito alcance su plena maduración, presentándose luego con su rico abanico de aromas y perfumes.
El “Scaccomatto” enciende la copa con un fascinante color dorado, desprendiendo aromas cautivadores de cítricos confitados y especias orientales, pero también mermelada de albaricoques, miel, naranja confitada y ligeras notas de romero. En boca se revela suave y armonioso, sostenido por una excelente frescura y recuerdos minerales y salinos en el larguísimo final. Un vino dulce, de gran carácter y longevidad, obra maestra de la tierra de Romagna, entre los más elegantes vinos pasitos italianos.