Albana Secco in Anfora 'Vitalba' Tre Monti 2024

El Albana en Anfora "Vitalba" es una expresión seca, corpulenta y compleja de la principal variedad de uva blanca de Romagna, producida por la bodega Tre Monti, un gran referente del vino en las colinas de Imola. Se trata de un vino producido según antiguas costumbres campesinas, es decir, con larga maceración en las pieles para favorecer una máxima extracción aromática, recuperando también una tradición ancestral que se remonta a los orígenes del vino en Oriente Medio y que se refiere a la fermentación y el envejecimiento en ánforas de terracota.

 El Albana "Vitalba" nace de uvas sanas y maduras provenientes de la Vigna Bacchilega, una de las parcelas más antiguas de la bodega Tre Monti, cuyo viñedo data de 1983. Las vides se cultivan en vaso, un sistema muy antiguo y tradicional, y sus raíces se asientan en un suelo arcilloso. Después de la prensado, el mosto se deja fermentar espontáneamente en las pieles en ánforas georgianas de terracota llamadas 'kvevri', sin inoculación de levaduras seleccionadas. Para comprender la particularidad de este procedimiento basta observar cómo el uso de las ánforas 'kvevri' representa el método de producción más antiguo del vino, gracias a hallazgos que datan de hace 7000 años. En este caso, la maceración en las pieles se prolonga entre 80 y 120 días, después de lo cual el vino, separado de las pieles, reposa en ánfora durante otros 10 meses.

 El Albana en Anfora "Vitalba" de Tre Monti se presenta así como un vino blanco seco rico en cuerpo, estructura y complejidad, caracterizado por un color dorado muy intenso y por típicas y expresivas matices oxidativas. El bouquet es extraordinariamente rico, con aromas de fruta exótica madura, fruta amarilla deshidratada y hierbas aromáticas en evidencia. El sorbo es cálido y muy consistente, sostenido por una viva frescura y una buena salinidad. La importante estructura y la larguísima persistencia hacen de este vino un perfecto acompañamiento para platos elaborados a base de pescado o verduras, carnes blancas o quesos medianamente curados.