Alta Langa Brut 'Limited Edition' Fontanafredda
El Alta Langa Brut 'Limited Edition' de Fontanafredda es un fresco espumoso piemontés, producido a base de Chardonnay y Pinot Noir y envejecido durante al menos 30 meses sobre lías en botella. Con un burbujeo fino y envolvente en el paladar, se caracteriza por una agradable salinidad que acompaña el sorbo al final, mientras que en nariz destacan notas cítricas de pomelo, notas florales, de durazno amarillo y de albahaca. Una burbuja fluida y versátil, para beber como aperitivo o en toda la comida.
El Alta Langa 'Edición Limitada' Brut de la célebre realidad langarola Fontanafredda se configura como una burbujita de excelente equilibrio y placidez, fruto de la consolidada experiencia de la bodega. En el portfolio de la histórica bodega de Serralunga d'Alba, cuya creación oficial data de 1858, año en el que el Rey Vittorio Emanuele II adquirió la propiedad como regalo para su amada Rosa Vercellana, no puede faltar una selección de valiosos Alta Langa. Esta denominación reservada para espumantes Método Clásico nació oficialmente como DOC en 2002 y en poco tiempo se ha impuesto como un punto de referencia en el mundo de las burbujas italianas, obteniendo el reconocimiento de DOCG en 2011.
El 'Edición Limitada' Fontanafredda Alta Langa Brut nace de un blend de Pinot Nero y Chardonnay, variedades cultivadas a una altitud comprendida entre los 250 y 500 metros sobre el nivel del mar en terrenos formados por arcillas blancas intercaladas con capas de arenas calcáreas. A la vendimia manual le sigue la prensado suave y directo de los racimos, con el mosto asíextraído que se inicia en fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a baja temperatura. Después de unos meses de maduración sobre las lías finas, la base espumante se coloca en botella para la toma de espuma según el Método Clásico, con el afinamiento sobre las levaduras en vidrio que se prolonga durante aproximadamente 30 meses hasta el degüelle y el consiguiente dosaje Brut.
El Alta Langa Brut Fontanafredda 'Edición Limitada' posee un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una efervescencia fina y persistente. En nariz se perciben fragantes sensaciones de fruta de pulpa amarilla y miel que se encuentran con percepciones cítricas de pomelo y toques de albahaca, así como tenues recuerdos de panadería. Envolvente y fluido es la entrada en el paladar, pronto animada por la frescura vivaz y el final agradablemente salado.