Alta Langa Brut Millesimato Magnum Cuvage 2020
El Alta Langa Brut de la bodega piemontesa Cuvage es una burbuja fresca y ágil que se presta bien para acompañar platos de pescado o noches en compañía de amigos. Se elabora con un blend de uvas de Pinot Noir y Chardonnay cuidadosamente seleccionadas y un afinamiento sobre sus propias lías de 36 meses. El color es amarillo pajizo con reflejos dorados y el perlage fino, la nariz se embriaga con aromas frutales y florales que acompañan notas de corteza de pan y avellanas. El sorbo es crujiente, fresco, mineral, fluido y armonioso
El Alta Langa Brut Cuvage es la interpretación de la joven bodega de Acqui Terme de la gran tradición espumantística piemontesa, que en los últimos años ha encontrado nueva vida con el crecimiento de la denominación Alta Langa. Gracias a uvas de excelente nivel, a largos afinamientos sobre las lías y a la elección de proponer solo millesimati, se ha impuesto a la atención de los aficionados más atentos por su frescura y elegancia. Es un clásico ensamblaje de Chardonnay y Pinot Nero, que resalta la perfecta complementariedad de las variedades y la vocación de un gran terroir. Es excelente para degustar en toda la comida, con menús de pescado, frituras, pescado en costra de sal o al horno.
El Brut Alta Langa de Cuvage es la expresión de un terroir que se está afirmando en el panorama italiano entre los más interesantes en absoluto para la espumantística. Las uvas de Pinot Nero y Chardonnay provienen del área del Monferrato, más precisamente de la maravillosa zona montañosa que va de Strevi a Castino. Las vides tienen una edad media de aproximadamente 25 años y están cultivadas a una altitud de aproximadamente 450 metros sobre el nivel del mar, en terrenos muy vocados, compuestos de margas caracterizadas por un alta porcentaje de caliza. Las cosechas se llevan a cabo con un ligero anticipo, entre finales de agosto y principios de septiembre, con recolección y selección en la viña, de modo que se lleven a la bodega solo racimos perfectamente sanos. Las uvas se vinifican por separado, con prensado suave y posterior fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de algunos meses de afinamiento, se procede al ensamblaje y a la segunda fermentación, que se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una crianza sur lattes de aproximadamente 36 meses.
El Método Clásico Cuvage Alta Langa Brut es un espumante de excelente nivel cualitativo, dedicado a quienes prefieren el gusto clásico, que se centra sobre todo en la limpia frescura floral y frutal. En la copa se presenta con un brillante vestido amarillo claro con reflejos dorados. El perlage es de notable delicadeza y persistencia. Fino y elegante, regala un bouquet caracterizado por aromas de flores blancas, de