Cuvage
La bodega Cuvage es una joven realidad del panorama de la espumosa italiana. Nació en 2011 en Acqui Terme, en la provincia de Alessandria, con el objetivo de realizar una gama de etiquetas de Método Clásico inspiradas en la más antigua tradición piemontesa y capaces de proponer botellas de excelente nivel cualitativo. El nombre nace de la fusión de dos palabras emblemáticas del mundo del espumoso: Cuvée y Perlage. La empresa se destacó de inmediato por una elección de campo particular en lo que respecta a la elección de las variedades de uva. Además de la vinificación de las uvas típicas de la tradición internacional: Pinot Nero y Chardonnay, ha apostado mucho por el uso del Nebbiolo, la variedad autóctona piemontesa más famosa del mundo, que suele utilizarse para producir grandes vinos tintos de largo envejecimiento.
Gracias a sus aromas florales, a los elegantes aromas de pequeños frutos del bosque, a su estructura y vibrante frescura, el Nebbiolo ha demostrado poseer excelentes cualidades para dar vida a ensamblajes o versiones en pureza de excelente nivel cualitativo, tanto vinificado en blanco como en rosado. Esta elección ha permitido a Cuvage diferenciarse en el panorama de la espumosa italiana, encontrando un espacio particular, caracterizado por el deseo de expresar de manera directa y auténtica las características del territorio piemontés, su historia y sus antiguas y prestigiosas tradiciones. Pasión y experiencia han apoyado desde su nacimiento el proyecto, permitiendo a la bodega alcanzar en pocos años un excelente nivel cualitativo.
Una atención particular siempre se ha reservado a las uvas, que provienen solo de viñedos cuidadosamente seleccionados. Para obtener la máxima complejidad y armonía expresiva, Cuvage ha elegido viñas en diferentes zonas de Piemonte, caracterizadas por diferentes tipos de suelo, calcáreo, arcilloso, férreo, cada uno de los cuales aporta peculiaridades únicas. Esta amplia disponibilidad de vinos base con diferentes personalidades permite al Chef de Cave crear ensamblajes perfectamente equilibrados, que luego compondrán las diferentes cuvées. El procedimiento productivo sigue luego todas las etapas del Método Clásico, con el Tiraggio, la Presa de Espuma y la Refermentación en botella, la fase de Afinamiento sobre las lías en pila, el Remuage, el Degüelle y el toque final de la Liqueur d’Expedition. Así nace una gama de etiquetas de excelente nivel cualitativo, perfecta expresión del territorio.
La bodega Cuvage es una joven realidad del panorama de la espumosa italiana. Nació en 2011 en Acqui Terme, en la provincia de Alessandria, con el objetivo de realizar una gama de etiquetas de Método Clásico inspiradas en la más antigua tradición piemontesa y capaces de proponer botellas de excelente nivel cualitativo. El nombre nace de la fusión de dos palabras emblemáticas del mundo del espumoso: Cuvée y Perlage. La empresa se destacó de inmediato por una elección de campo particular en lo que respecta a la elección de las variedades de uva. Además de la vinificación de las uvas típicas de la tradición internacional: Pinot Nero y Chardonnay, ha apostado mucho por el uso del Nebbiolo, la variedad autóctona piemontesa más famosa del mundo, que suele utilizarse para producir grandes vinos tintos de largo envejecimiento.
Gracias a sus aromas florales, a los elegantes aromas de pequeños frutos del bosque, a su estructura y vibrante frescura, el Nebbiolo ha demostrado poseer excelentes cualidades para dar vida a ensamblajes o versiones en pureza de excelente nivel cualitativo, tanto vinificado en blanco como en rosado. Esta elección ha permitido a Cuvage diferenciarse en el panorama de la espumosa italiana, encontrando un espacio particular, caracterizado por el deseo de expresar de manera directa y auténtica las características del territorio piemontés, su historia y sus antiguas y prestigiosas tradiciones. Pasión y experiencia han apoyado desde su nacimiento el proyecto, permitiendo a la bodega alcanzar en pocos años un excelente nivel cualitativo.
Una atención particular siempre se ha reservado a las uvas, que provienen solo de viñedos cuidadosamente seleccionados. Para obtener la máxima complejidad y armonía expresiva, Cuvage ha elegido viñas en diferentes zonas de Piemonte, caracterizadas por diferentes tipos de suelo, calcáreo, arcilloso, férreo, cada uno de los cuales aporta peculiaridades únicas. Esta amplia disponibilidad de vinos base con diferentes personalidades permite al Chef de Cave crear ensamblajes perfectamente equilibrados, que luego compondrán las diferentes cuvées. El procedimiento productivo sigue luego todas las etapas del Método Clásico, con el Tiraggio, la Presa de Espuma y la Refermentación en botella, la fase de Afinamiento sobre las lías en pila, el Remuage, el Degüelle y el toque final de la Liqueur d’Expedition. Así nace una gama de etiquetas de excelente nivel cualitativo, perfecta expresión del territorio.
