Alta Langa Pas Dosé Riserva 'Zero' Magnum Enrico Serafino 2018
Perfectos para regalarEl Alta Langa "Zero" es un espumoso Brut refermentado en botella según el método clásico y envejecido 60 meses sobre sus lías. El cuerpo es vigoroso y potente, capaz de ofrecer frescura y aromas de gran evolución y complejidad.
“Zero”, el Alta Langa de la bodega Enrico Serafino, es sin duda un nombre a recordar en el panorama de los Alta Langa Docg. Esta denominación, reconocida en 2010, nace de la necesidad cultural de revalorizar las áreas dedicadas al cultivo de las variedades de uva Pinot Nero y Chardonnay. Imponiendo requisitos de calidad muy elevados, la docg Alta Langa se convierte pronto en un referente en el mundo de las burbujas made in Italy. La bodega es una realidad histórica presente desde finales del siglo XIX que, además de producir los vinos clásicos de Roero y Langhe, se ha lanzado en los últimos años también en los espumantes, con gran pasión y resultados absolutamente notables.
Alta Langa “Zero” Serafino se produce en gran parte a partir de uvas Pinot Nero, con un porcentaje más bajo de uvas Chardonnay. Estas provienen de tres viñedos diferentes, situados entre los 400 y 550 metros sobre el nivel del mar en suelos de caliza y arcilla. Después de la cosecha y la selección, las uvas sufren una prensado suave, y la fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada en tanques de acero. A continuación de la segunda fermentación en botella, pasan luego 60 meses de reposo en botella en contacto con las levaduras y no se añade liqueur d’expedition, sino solo el vino de partida.
“Zero” de Enrico Serafino es un espumante método clásico de color amarillo pálido vivo y brillante, con un perlage fino y persistente, increíblemente suave. Los aromas abarcan una amplia gama, desde los florales de tilo hasta los frutales de pulpa blanca madura, pasando por las notas dulces de miel hasta llegar a las fragantes de corteza de pan. A pesar de que la bodega Enrico Serafino pertenece a la marca Campari desde hace aproximadamente diez años, basta visitar la sede de Canale para entender que esta empresa tiene una historia antigua. El Alta Langa Zero es un brut de estructura agradable, con tonos dulces y suaves, equilibrados por una buena acidez. ¡Por una vez, también el “zero” tiene un gran valor!