Alta Langa Riserva Nature Blanc de Blancs '480m' Deltetto 2021
Bodegas en exclusivaEl Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature '480m' de Deltetto es un espumoso de dosificación cero a base de Chardonnay en pureza, que rinde homenaje a la altitud de los viñedos donde nace. El vino base pasa por barricas de roble francés antes de comenzar la refermentación. En nariz desarrolla notas finas de cítricos, fruta exótica y típicos toques de levadura y pastelería. En boca es muy seco, vertical al sorbo y con un final largo. Perfecto con mariscos crudos
A través de sus aromas elegantes y seductores, el Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature ‘480m’ de Deltetto logra comunicar excelentemente las cualidades de los espumosos Alta Langa a partir de uvas Chardonnay. De tradición roerina, la bodega familiar Deltetto se ha convertido a lo largo de los años en un referente también para el Alta Langa gracias a una producción espumística de excepcional calidad. Este resultado se debe en gran parte a Antonio Deltetto, el primero de la familia en experimentar con la producción de burbujas adoptando la técnica del Método Clásico, inicialmente utilizando variedades autóctonas y desde 2000 con las nobles variedades Chardonnay y Pinot Noir, siguiendo la estela de los grandes Champagnes.
El Blanc de Blancs Riserva Deltetto Brut Nature Alta Langa ‘480m’ es un 100% Chardonnay de viñas cultivadas bajo régimen biológico certificado en la zona de Roddino, a una altitud de 480 metros sobre el nivel del mar. Los racimos, recogidos completamente a mano, se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica del mosto en barricas de roble francés de varios usos, a una temperatura controlada de 18 °C. Tras un breve período de maduración en la misma tipología de recipientes vinarios, la base se somete entonces a la toma de espuma en botella según el Método Clásico, asociada a al menos 42 meses de afinamiento sobre las lías. Una vez realizada la degüelle, el espumoso no se dosifica finalmente.
El Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature ‘480m’ de la bodega familiar Deltetto posee un color amarillo pálido con una efervescencia fina y duradera. La apasionante trama olfativa se cuenta con notas de cítricos, fruta exótica, melocotón, flores blancas, especias dulces, corteza de pan y cáscara de levadura. En boca es seco y ágil, fresco y vertical, con un final agradable y muy persistente.