Alta Langa Rosé Brut Riserva 'Contessa Rosa' Fontanafredda 2019
El Alta Langa Rosé Brut Riserva "Contessa Rosa" de la bodega Fontanafredda es un espumoso fresco y elegante perfecto para acompañar platos a base de pescado crudo y verduras. Se elabora con una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay cuidadosamente seleccionada y un envejecimiento sobre lías de 48 meses. El color rosado tenue ilumina la copa y acompaña un burbujeo fino y persistente. La nariz está inundada de aromas florales y cítricos mientras que el paladar disfruta de un sorbo fino pero largo.
El Alta Langa Rosé Brut Riserva 'Contessa Rosa' de la histórica realidad productiva piemontesa Fontanafredda es un espumoso Método Clásico que destaca por su fragrante perfil aromático afrutado y floral. Esta botella está dedicada a la Condesa Rosa Vercellana, conocida en Piemonte como “la Bela Rosin”, amante y posteriormente esposa morganática del Rey Vittorio Emanuele II de Saboya. Él le concedió los títulos nobiliarios de Condesa de Mirafiori y de Fontanafredda, territorio incluido en el municipio de Serralunga d’Alba donde se encuentra la bodega homónima que fue la residencia de caza del Rey.
Fontanafredda Alta Langa Brut Rosé Riserva 'Contessa Rosa' consta de un blend de Pinot Nero y Chardonnay, variedades cultivadas en la Langa Albese y Astigiana sobre suelos compuestos de arcilla blanca, arena y margas calcáreas. Las altitudes oscilan entre los 400 y 650 metros sobre el nivel del mar, mientras que la exposición es sur y suroeste. La cosecha se realiza a principios de septiembre, con las uvas de Pinot Nero que se refrigeran y se someten a 12-13 horas de maceración pelicular. La consiguiente fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y en los mismos recipientes el vino reposa durante algunos meses sobre las lías finas antes del embotellado y de la toma de espuma según el Método Clásico. El envejecimiento sobre las levaduras en botella se prolonga durante 60 meses, al final de los cuales se procede con el degüelle y el rellenado con el jarabe de dosificación, que contiene alguna gota de Barolo 1967.
'Contessa Rosa' Alta Langa Rosé Brut Riserva de Fontanafredda tiene un color rosa vivo con efervescencia sutil y persistente. Finos y articulados recuerdos de granada y flores de naranja definen el panorama olfativo, asociados a aromas de lavanda y rosa. Sabor elegante y vivaz, con una progresión fresca que termina en sensaciones minerales y de cítricos.