Alta Langa Rosé de Saignée Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2021
El Alta Langa Rosé de Saignée "Oudeis" de Enrico Serafino es un espumoso brut del Piemonte que logra conquistar a cada paladar. El nombre proviene del griego "Odysseus" y significa nadie, según el propietario, de hecho, nadie es el origen de la complejidad del vino, solo el terroir tiene esta paternidad. Después de un envejecimiento de 36 meses sobre lías, esta etiqueta se revela en la copa como un rosado brillante, el perlage es fino y persistente y los aromas recuerdan a frutas de baya roja y flores silvestres. El sorbo es amplio, fresco, afrutado y con un final largo y persistente
Alta Langa Rosé de Saignée “Oudeis”, producido por Enrico Serafino, es un Millesimato de gran fineza, que propone una versión de rosé intensa y elegante, perfectamente coherente con las características del Pinot Noir. La variedad borgoñona se ha adaptado muy bien en Alta Langa y vinificado en rosa, ofrece un Método Clásico de nivel absoluto, fragante, fresco, complejo y persistente. Precisamente estas características lo convierten en un compañero de mesa perfecto, en particular con primeros platos de mariscos, guisos de mar o con carnes blancas de sabores delicados.
“Oudeis” Alta Langa Rosé de Saignée Brut “Oudeis” de Enrico Serafino nace de viñas cultivadas en pendientes bien expuestas, caracterizadas por buenas oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. La altitud de aproximadamente 450 metros sobre el nivel del mar y los suelos compuestos de margas calcáreo-arcillosas, permiten a la variedad expresarse en niveles de notable fineza y elegancia. La cosecha se realiza manualmente con un ligero anticipo, para preservar la frescuranecesaria para realizar buenas bases espumantes. Las uvas son prensadas delicadamente y el mosto se vinifica en blanco en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de un breve afinamiento, los mejores vins clairs se ensamblan para crear la cuvée. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una estancia sur lattes de al menos 36 meses antes del dégorgement.
Alta Langa Brut Rosé de Saignée “Oudeis” Enrico Serafino es una cuvée millesimada de gran armonía expresiva, que trae en la copa con clara frescura y fragancia las mejores notas varietales del Pinot Nero en pureza. A la vista se presenta de color rosa delicado y brillante, atravesado por un perlage luminoso, sutil y muy persistente. El bouquet es fino y elegante, con aromas de cáscara de cítricos, frambuesa, fresas silvestres, guinda, grosella roja, cereza, toques de corteza de pan y matices florales. En boca tiene una buena estructura, con una fruta agradablemente crujiente y suave, que anticipa un final de gran frescura, caracterizado por sensaciones salinas.