Amarone Classico 'Vigneto Monte Sant'Urbano' Speri 2020

El Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano Speri cuenta la historia de una familia que ha hecho de la continuidad cualitativa y del arraigo al territorio un objetivo central de su trayectoria productiva, convirtiéndose en un punto de referencia no solo para la historia agrícola de la Valpolicella, sino para todo el panorama enológico de Italia. Forman parte de esta visión la elección, adoptada por la familia Speri, de vinificar solo uvas de propiedad, de adoptar sistemas de plantación tradicionales más adecuados para las variedades autóctonas (la pergoletta inclinada abierta), de optar por regímenes de cultivo de bajo impacto ambiental.

Los viñedos de propiedad de la familia Speri se encuentran íntegramente en la zona de la Valpolicella Clásica, a una altitud variable entre 150 y 350 metros sobre el nivel del mar, divididos en los prestigiosos crus (cuyas uvas siempre se vinifican por separado) y bordeados por las "marogne", tradicionales muros de piedra seca de importante valor histórico además de cultural. Justo en el centro de este territorio se sitúa el viñedo Sant'Urbano, lugar de rara belleza donde la vid, el olivo y el cerezo parecen encontrar un hábitat ideal entre las sinuosas curvas colinares en el municipio de Fumane.

De estos 19 hectáreas de suelo calcáreo y volcánico nace el Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano, símbolo indiscutible de la familia Speri, como excelente ejemplo de finura y clasicidad. Tras una selección de los mejores racimos del prestigioso viñedo, las uvas se pasan durante un largo período (3-4 meses dependiendo de la añada): los mejores racimos se seleccionan cuidadosamente a mano y se disponen en las tradicionales “arele” (estantes); luego, se dejan reposar durante 120 días en condiciones de humedad controlada. Así se pierde aproximadamente el 40% de humedad, con una consiguiente concentración de azúcares, sustancias y taninos. Esta es la base fundamental para la construcción de un vino de notable estructura y suavidad, caracterizado por complejidad expresiva e indiscutible longevidad.