Amarone Classico Brigaldara 2019
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El Amarone Clásico de Brigaldara es un vino tinto de gran cuerpo y estructura, madurado en barrica durante 24 meses. Emana aromas de guindillas y frutas rojas en confitura unidos a matices de especias dulces y vainilla. En boca es suave y elegante, con una trama tánica sólida y bien equilibrada.
El Amarone Classico Brigaldara es el resultado de una historia agrícola que comienza a principios del siglo XIII, cuando el nombre Brigaldara aparece por primera vez en algunos documentos notariales para designar un fondo de arrendamiento destinado al cultivo de la vid, mezclado con frutales y cereales. La historia moderna de la producción de Brigaldara comienza sin embargo a principios del siglo pasado, con la conversión total de las tierras a la viticultura y el inicio de la vinificación de las uvas de propiedad.
Hoy Brigaldara es una realidad destacada en el paisaje productivo de Valpolicella, con aproximadamente 50 hectáreas de viñedos y una hermosa villa del siglo XV con establos y bodegas reconvertidas para el secado de las uvas y la vinificación. Las viñas de propiedad están sometidas a tratamientos completamente manuales, mientras que cada intervención en el campo está enfocada en lograr un perfecto equilibrio vegetativo-productivo de las plantas y una óptima maduración de las uvas. El producto estrella de Brigaldara es precisamente el Amarone Classico, creado a partir de una cuidadosa selección de las uvas en el viñedo y de una gestión del appassimento muy rigurosa. Las uvas dedicadas a la producción del Amarone se eligen en función de la mejor exposición de los viñedos. El reposo de las uvas es precedido por una selección muy cuidadosa en el viñedo, destinada a eliminar los racimos dañados y aquellos que no presentan las características ideales para un appassimento de calidad.
Las uvas son sometidas a un appassimento de aproximadamente 120 días, al final de los cuales se lleva a cabo la vinificación, estructurada de manera que favorezca la cesión por parte de la piel de todos los componentes nobles más importantes en la fase evolutiva. Siguiendo este riguroso proceso, el Amarone Classico Brigaldara se vincula a métodos de producción tradicionales, afinando solamente en barricas de madera de gran volumen, capaces de hacer evolucionar el vino en los tres años de afinamiento sin alterar su perfil aromático.