Amarone Classico Santa Sofia 2021
Favoritos de CallmewineEl Amarone Clásico de Santa Sofia es un vino tinto intenso, profundo y material, de grandísima persistencia, madurado durante 36 meses en grandes barricas de roble. Se expresa en una compleja sinfonía de fruta negra sobremadura, frutos del bosque en mermelada, chocolate y especias orientales. El sorbo es denso, potente, concentrado y vigoroso, de gran equilibrio
El Amarone Classico de Santa Sofia es un tinto veneto potente y elegante al mismo tiempo. En nariz nos encontramos ante una gama de notas decididas y delicadas, mientras que en boca la bebida es dinámica y jugosa, apoyada por una importante textura tánica, en la que el calor derivado del grado alcohólico se atenúa por una buena vena de frescura. Una etiqueta de estatura absoluta, que aumenta aún más su dimensión gracias a la gran persistencia final. La botella perfecta para abrir durante las cenas invernales.
Este Amarone Classico nace de una mezcla de uvas autóctonas de piel roja del territorio veneto, Corvina, Corvinone y Rondinella. Estas variedades se cultivan cerca de los terrenos colinosos comprendidos alrededor de los municipios de Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano y Mariano, donde el subsuelo está compuesto principalmente de piedras. Los racimos, tras la cosecha, se dejan secar durante un período de entre 90 y 120 días en un fruttaio de Santa Sofia. Tras la vinificación, el vino se deja reposar primero durante 36 meses en grandes barricas de roble de Slavonia,y luego, después de que las operaciones de embotellado se han concluido, durante al menos otros 12 meses directamente en vidrio.
El Amarone Santa Sofia se desarrolla en la copa con un color típicamente rubí, muy denso y concentrado, prácticamente impenetrable a la vista. Rico y estratificado en nariz, que se cuenta con un alma de mil facetas, comenzando desde la mermelada de frutas hasta llegar a recuerdos especiados y toques más balsámicos. En boca tiene una excelente estructura, muscular, con un sorbete austero e importante gracias a la corpulencia de los taninos; cierra con un final dotado de una excelente persistencia. Un tinto veneto redondo, rico y potente, que narra fielmente el extraordinario terreno de la Valpolicella.