Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti 2021
Perfectos para regalarEl Amarone Clásico de Domìni Veneti es un vino tinto que une estructura y cuerpo a elegancia y refinamiento. Nace de un apasamiento en fruttaio de uvas tintas típicas de la Valpolicella y de una larga estancia en barricas de roble durante al menos 18 meses. Suave, muy intenso y de gran persistencia, está acompañado de notas de gelatina de frutos rojos, especias dulces, matices de cacao y tabaco.
El Amarone della Valpolicella Classico de Domini Veneti es una versión tradicional de este gran vino tinto. Nacido por casualidad y solo recientemente, en comparación con la milenaria costumbre de los vinos de Valpolicella, ha conquistado en poco tiempo el paladar de los aficionados de todo el mundo. Se produce con las variedades autóctonas típicas de la zona, Corvina, Corvinone, Rondinella y un pequeño porcentaje de otras uvas de piel roja del territorio. La extraordinaria riqueza aromática de las uvas pasificadas y el largo proceso de envejecimiento permiten obtener un tinto potente, cálido, suave y complejo, con notas de fruta roja, mermelada y especias.
El vino Amarone della Valpolicella Classico es una especialidad de Domini Veneti, realizada con gran cuidado y pasión. Fruto de un largo proceso de selección de las mejores viñas de la Cantina di Negrar, Domini Veneti representa una marca de excelencia. Las uvas de Corvina, Corvinone y Rondinella se cosechan en un terreno que se encuentra en el corazón de la Valpolicella Clásica a una altitud comprendida entre los 150 y los 450 metros sobre el nivel del mar, con exposición soleada suroeste. Las viñas tienen una edad de aproximadamente 15-25 años y se cultivan con el tradicional sistema de pérgola veronesa, en un terreno compuesto de limo, arcillas e infiltraciones de caliza. Una vez concluidas las operaciones de cosecha, los racimos más sanos se colocan en el fruttaio durante un periodo de pasificación natural que dura hasta diciembre/enero. A continuación, se procede a la despalillado y a la fermentación lenta a baja temperatura, con un periodo de maceración en las pieles de treinta días. El vino madura durante 18 meses en grandes barricas de roble y completa el afinamiento con unos meses en botella antes de la venta
Amarone Domini Veneti es un vino importante, con una vocación típicamente gastronómica. Es perfecto para degustar con guisos de carnes rojas, con un stracotto o con la clásica pastissada de caval. Se presenta en la copa con un color rojo granate oscuro e intenso. En nariz desprende un rico abanico de aromas que recuerda la fruta roja madura, la cereza al aguardiente, la mermelada de pequeños frutos del bosque, las notas tostadas y especiadas. Denso y