Amarone 'Gioé' Santa Sofia 2016
El Amarone Clásico "Gioè" es una expresión cálida, suave y rica de la Valpolicella de uvas secadas durante 100 días, que madura durante 42 meses en barrica. El abanico olfativo es denso y muy intenso, propone en sucesión fruta en aguardiente y en mermelada, notas de cacao, menta, sotobosque y higos secos. En boca resulta sedoso, potente y aterciopelado, con taninos bien definidos.
El tinto Amarone “Gioé” es un vino en el que las diferentes variedades autóctonas que lo componen – Corvina, Corvinone y Rondinella – encuentran las condiciones ideales para un crecimiento perfecto en la viña, realizando un producto de carácter armonioso y de fuerte longevidad - se puede abrir tranquilamente después de más de 10 años -. Una botella cuyo nombre indica la parte superior del Monte Gradella, área particularmente vocada a la producción de uvas excepcionales gracias a la composición del terreno y a la exposición solar. Un Amarone que Santa Sofia ha producido solamente 17 veces desde 1964, solo cuando las condiciones permiten a la bodega realizar una etiqueta de calidad realmente superior. Más allá de las palabras, ¡solo hay que probarlo!
Este “Gioé” es un Amarone que Santa Sofia elabora a partir del corte clásico de uvas autóctonas de baya roja del territorio, es decir, Corvina, Corvinone y Rondinella – esta última presente en el blend con el 20% –. Estas variedades crecen en los viñedos situados cerca de Marano di Valpolicella, Fumane y San Pietro in Cariano. Los racimos, después de la cosecha, son dejados a pasificar durante 100 días en cajas. La vinificación se realiza de manera tradicional, y el posterior afinamiento prevé tres etapas diferentes: primero el vino reposa durante 24 meses en barricas de roble de Eslavonia, luego continúa afinando durante 18 meses en barricas de roble francés y finalmente, después del embotellado, permanece aún durante 2 años en botella.
El Amarone “Gioé” firmado por la bodega Santa Sofia se caracteriza por un color granate, impenetrable a la vista, muy concentrado. La historia de los aromas que se propagan al olfato cuenta notas profundas e intensas, que comienzan con la fruta en aguardiente para luego describir una infinidad de matices diferentes, desde el sotobosque hasta las flores secas. En boca es de excelente cuerpo, cálido, con un sorbo casi masticable gracias a una trama tánica particularmente envolvente y sedosa. Un gran tinto veneto, perfecto para abrir durante las cenas importantes, donde los platos – a base de carne roja y caza sobre todo – son capaces de exaltar la excelente estructura.