Amarone 'Morar' Valentina Cubi 2011
El Amarone "Morar" es un auténtico protagonista de la Valpolicella. Se trata de un vino tinto muy intenso y estructurado, envejecido en barrica y en barricas durante 33-36 meses. Los agradables aromas de cereza, guinda y especias enriquecen un sabor suave, seco y equilibrado, aterciopelado y elegante.
El Amarone Classico "Morar" de Valentina Cubi es una noble expresión de un vino clásico de la Valpolicella, premiado y amado tanto en Italia como en el extranjero.
Producido por una pequeña bodega, la dimensión familiar de este magnífico vino se refleja ya en el nombre "Morar" que en el dialecto local indica la morera. La bodega de Valentina Cubi es una realidad muy dinámica, ambiciosa, siempre dispuesta a innovar y dedicarse a nuevas prácticas agrícolas en respeto a la naturaleza. Las uvas se cultivan en los viñedos de Monte Tenda, Monte Crosetta y Rasso, situados en las colinas del pueblo de Fumane, plantados en suelos pobres, ricos en esqueleto rocoso. Durante la vendimia, las uvas se seleccionan a mano: un trabajo muy laborioso y largo, pero que garantiza la recolección únicamente de la mejor parte de los racimos, mientras que el resto permanece en la planta. Después de la cosecha, las uvas se dejan pasar y la fermentación se realiza a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable: el vino permanece en las pieles durante un total de 40 días. El envejecimiento tiene lugar en grandes barricas de roble durante 33 meses, seguido de un descanso adicional en botella durante otros 12 meses en la bodega de la finca.
La copa ofrece una experiencia gustativa realmente inolvidable, con tonalidades pulposas, suaves y envolventes. Junto con un final de un hermoso tanino vibrante, queda grabado como una magnífica representación de su tradición.