'Amos' Valdisole
Artesanales'Amos' de Valdisole es un vino tinto que toma su nombre de los terrenos arenosos y calcáreos del Roero donde se encuentra la bodega. 'Amos', de hecho, significa arena y es una clara referencia al carácter rústico y directo que asume esta etiqueta. Fresco, suave y de gran trago, se distingue por los intensos aromas de frutas rojas y los matices más especiados de pimienta negra, que son perfectamente combinables con primeros y segundos platos a base de carne roja
La bodega piemontesa Valdisole presenta el vino tinto ‘Amos’, una etiqueta caracterizada por irresistibles aromas de frutos rojos y especias. Situada en Corneliano d’Alba, en la zona de producción del Roero, la realidad artesanal Valdisole es conducida con genuinidad por Giuseppe Amato y Kyriaki Kalimeri, una pareja que con pasión cultiva variedades tradicionales del Bajo Piemonte, entre las que se encuentra el ineludible Nebbiolo, variedad emblemática del Roero. El nombre ‘Amos’ proviene del griego antiguo y significa “arena”, haciendo referencia a la característica textura de los suelos que distinguen los viñedos de donde provienen las uvas destinadas a esta botella, una matriz que contribuye a la finura y elegancia del vino.
El tinto ‘Amos’ Valdisole tiene su origen en una sola variedad de uva negra cultivada excluyendo el uso de pesticidas, herbicidas y otras sustancias químicas de síntesis. Las uvas provienen del viñedo más joven de la finca, plantado hace aproximadamente 20 años en terrenos calcáreos ricos en arena, caracterizados por una media exposición solar.En la bodega, los racimos recogidos a mano se someten a la operación de despalillado y estrujado, seguida de la fermentación alcohólica espontánea del mosto en tanques de acero inoxidable, asociada a aproximadamente 20 días de contacto entre el mosto y las pieles. El vino se embotella finalmente sin sufrir ninguna clarificación o filtración y con la única adición de una pequeña cantidad de sulfitos.
Valdisole 'Amos' tiene un color rojo rubí brillante. Los aromas van desde notas de frutas rojas como la cereza y la fresa silvestre hasta evocaciones florales de pétalos de rosa, todo ello enriquecido por sugerencias especiadas de pimienta negra. Desarrollo gustativo fresco, directo y elegante, con una estructura tánica carnosa que no impide una gran bebida en general.