'Anarchia' Valdisole
Artesanales'La Anarquía' es un vino blanco macerado suave y elegante producido por Valdisole, bodega que se encuentra en los terrenos arcillosos del Roero, en Piemonte. Notas seductoras y aromáticas de cítricos y durazno en almíbar envuelven el paladar mientras la larga maceración en las pieles suaviza el sorbo y ofrece una experiencia intensa y seductora, pero de agradable bebida. Un vino para probar con un primer plato a base de tomate o con un pollo al curry
El vino naranja 'Anarquía' de la realidad piemontesa Valdisole se configura como una interpretación suave y envolvente de la tipología, fruto de una peculiar técnica de vinificación. Esta botella nació en 2016, en el segundo año de experimentación para la bodega, libre de esquemas y constricciones, hija de una visión enológica verdaderamente "anárquica". De hecho, este vino blanco macerado se produce a través de una práctica enológica comparable a la técnica del Ripasso empleada en Valpolicella, donde el vino se somete a una segunda maceración en orujos de uvas pasificadas.
Valdisole 'Anarquía' se realiza a partir de una sola variedad de uva blanca cultivada en suelos arcillosos según prácticas ecosostenibles, excluyendo el uso de sustancias químicas de síntesis. La cosecha se realiza en época tardía con un porcentaje de uva pasificada en planta y es seguida por el despalillado de los racimos. En este punto se procede con la fermentación alcohólica espontánea en grandes barricas de roble, acompañada de aproximadamente 15 días de maceración sobre las pieles. Sigue una segunda larga maceración de 5-8 meses sobre los orujos de otras uvas pasificadas, según una técnica como se dijo similar a la empleada en Valpolicella para el Ripasso, capaz de otorgar una marcada suavidad al vino terminado. El embotellado final se realiza sin filtración previa ni clarificación.
El color del vino blanco macerado 'Anarquía' de la bodega Valdisole es de un característico amarillo granate con reflejos anaranjados. En nariz emergen vivos y originales aromas de albaricoque, melocotón en almíbar, cáscara de cítricos como el limón y la naranja, higo y pasa. El sorbo es suave y equilibrado, con la elegante envoltura y la delicada sensación tánica que contribuyen al gran impacto del final gustativo.