Anforaje 2022
Artesanales"Anforaje" es un vino blanco seco aromático y de gran expresividad realizado por Jacopo Bianchi, joven y talentoso productor de la isla de Pantelleria con pasión por la tierra, las ánforas y la uva Zibibbo. Vinificado en ánforas con levaduras autóctonas, revela un manto dorado luminoso, en el que emerge un bouquet delicioso y agradablemente aromático, compuesto por notas de albaricoque, cáscara de cítricos, miel, hierbas mediterráneas, alcaparras y toques marinos. Una frescura cortante y un decidido empuje salino están equilibrados por una trama envolvente, solar y de gran vitalidad.
“Anforaje” es un vino blanco solar, envolvente y marino, producido por la bodega homónima ubicada en el corazón del Mediterráneo, sobre las rocas volcánicas de la pequeña isla de Pantelleria. En esta roca de basalto rodeada de un mar cobalto, la vid ha estado presente desde los tiempos de los fenicios y aún hoy representa un recurso importante para la isla. El vino es el fruto del amor de un joven productor por esta tierra, su historia, sus tradiciones y el deseo de transferirlas y concentrarlas en una botella. Resultado alcanzado, gracias a un profundo conocimiento del territorio y a la capacidad de leerlo e interpretarlo, llevando a la copa todas sus matices.
Pantelleria y sus fascinantes atmósferas. Los viñedos se cultivan según el antiguo sistema del alberello pantesco, a menudo en terrazas sostenidas por muros de piedra volcánica, que en 2014 fueron incluidos en el Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. El vino es el resultado de maravillosas vides de Zibibbo, que producen racimos de calidad excepcional. Al final de la vendimia manual, las uvas son despalilladas y seleccionadas, luego colocadas en dolium de terracota con capacidad de 80-400 litros. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea con levaduras autóctonas durante un período de 2 o 3 semanas. Una vez finalizada la fermentación, los dolium se sellan y el vino madura en terracota hasta el momento del embotellado
El vino "Anforaje" es un blanco de fuerte personalidad, que sintetiza bien sus tres componentes principales: una uva de fruto rico, dulce y aromático, un terroir volcánico en el corazón del Mediterráneo y una idea bien definida de vino, de un productor que no deja nada al azar. A la vista se presenta de un hermoso color amarillo dorado, con una ligera turbidez debido a la no filtración. El perfil olfativo es muy intenso y ricamente facetado, con aromas de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea, hierbas medicinales, aromas de cáscara de cedro confitada, de fruta de pulpa amarilla, durazno, albaricoque, piña, toques de fruta tropical, de jengibre y de especias dulces. El sorbo es intenso y amplio, con aromas maduros y complejos, atravesados por una vena salina, que conduce hacia un final de notable frescura y persistencia gustativa.