Anisos' Eugenio Rosi 2021
Artesanales"Anisos" de Eugenio Rosi es un vino blanco trentino obtenido mediante maceración en las pieles de uvas Nosiola, Chardonnay y Pinot Bianco, cultivadas en Vallagarina. Se afina durante 12 meses en tonneaux de roble y se presenta con un color dorado, expresando en nariz aromas tropicales, de piña y ciruelas mirabel, enmarcados por detalles de pastelería como mantequilla y vainilla, miel y flores secas, mientras que en boca es completo y estructurado, bien fresco, sabroso y persistente.
“Anisos” de Eugenio Rosi es un blanco seductor y expresivo, capaz de conjugar suntuosidad con un perfil original. Quien conoce los vinos de Eugenio Rosi sabe que sus creaciones nunca son banales o predecibles, y la prueba se encuentra en este delicioso blanco, capaz de subvertir estereotipos fútiles sobre las variedades de uva que lo componen, a saber, Nosiola y en particular Chardonnay y Pinot Bianco. ¿Homologación? ¿Aplanamiento? Nada más lejos de la realidad, gracias también al meticuloso trabajo de Eugenio, que cuida unas pocas hectáreas de viñedo en Vallagarina, al sur de Trento, preservando la vitalidad de la tierra y las plantas. Pocos gestos simples que permiten obtener líquidos hijos del territorio y la añada, con expresividades matizadas y refinadas. Garantía absoluta para los amantes de los vinos artesanales.
El blanco “Anisos” se obtiene de un coupage compuesto principalmente de Nosiola y en menor parte de Pinot Bianco y Chardonnay. En el viñedo no se utiliza ninguna sustancia química, contando solo con un poco de cobre y azufre. En la bodega se continúa con la misma filosofía, con fermentaciones alcohólicas que ocurren espontáneamente y en el caso del Anisos, maceración en las pieles durante 10-12 días, sin que se realice ninguna filtración o clarificación. El afinamiento del líquido se lleva a cabo durante 12 meses en tonneaux de roble.
El vino “Anisos” ya cautiva por su vestido amarillo dorado. Nariz rica y perturbadora, con recuerdos de fruta exótica, crema pastelera, mantequilla y miel. Dulzura, por lo tanto, que nunca resulta empalagosa ya que el perfil del líquido está en continuo devenir. El sorbo es envolvente y dotado de una textura cremosa, constantemente avivada por un justo aporte de salinidad y frescura. Blanco espléndido y transversal, con varias claves de lectura posibles.