Anjou Cabernet Franc Clau de Nell 2021

El Cabernet Franc Anjou de la bodega Clau de Nell representa una expresión pura y refinada del Loira hija de la filosofía productiva biodinámica. El Domaine Clau de Nell nace gracias a los prometedores viticultores biodinámicos Claude y Nell Pichard, de quienes toma su nombre. Sin embargo, en 2008 la bodega se encuentra al borde de la quiebra y solo la intervención de Anne Claude Leflaive, propietaria del célebre Domaine Leflaive en Borgoña, y de su marido Christian Jacques, en busca de prometedoras realidades productivas artesanales del Loira, la salvan. De las más de 10 hectáreas de viñedos disponibles para la bodega, el Cabernet Franc ocupa nada menos que 5, lo que demuestra la íntima relación entre la variedad y la región.

Clau de Nell Anjou Cabernet Franc se elabora con la variedad homónima trabajada en pureza. Las vides, con una edad de entre 45 y 55 años, están arraigadas en suelos arcillo-silíceos ricos en gravas, sílex rojo y caliza y se gestionan siguiendo los dictados de la agricultura biodinámica certificada, con las operaciones agronómicas realizadas de acuerdo con el calendario lunar. Cuando las uvas han alcanzado la perfecta madurez son cuidadosamente seleccionadas, recogidas a mano en pequeñas cajas y luego trasladadas a la bodega donde son despalilladas y puestas en maceración durante 30 días sin extracciones forzadas, con fermentación alcohólica espontánea. Una vez finalizada esta fase del proceso de vinificación, el mosto se separa y las pieles se presionan delicadamente. El envejecimiento tiene lugar sobre las lías finas durante 18 meses en pequeñas barricas borgoñonas de 228 litros de quinto y séptimo paso y el vino se embotella finalmente sin sufrir ninguna clarificación ni filtración.

El Anjou Cabernet Franc Clau de Nell es de un brillante color rojo rubí. El olfato, amplio y crujiente, se abre a notas de frutas rojas y flores que se fusionan con toques balsámicos, especiados y de pimiento. Sorbo fresco, jugoso y con taninos aterciopelados, caracterizado por armoniosas sensaciones especiadas y vegetales.