Clau de Nell
Clau de Nell es la historia de una maravillosa historia humana, incluso antes de ser una notable realidad artesanal del vino del Loira. Anne-Claude Leflaive, una de las máximas reinas de la Côte d’Or, fundó en 2006, junto con su esposo Christian Jacques y los célebres microbiólogos del suelo Claude y Lydia Bourguignon, la sociedad CLAC, con el objetivo de apoyar a los viticultores biodinámicos franceses en la actividad de exportación. A través de este camino, conocen a los jóvenes propietarios de este encantador Domaine, que en 2008 atraviesa un período de grave crisis: enamorados de su proyecto, Anne-Claude y Christian deciden comprar la empresa para salvarla de la quiebra y, tras un año de intenso trabajo, en 2009 Claude y Nell Pichard deciden dejar la actividad para dedicarse a otra vida. En el equipo entra el capaz agrónomo viajero Sylvain Potin y a partir de 2020 Claire, la hija de Anne-Claude y Christian.
El Domaine Clau de Nell se extiende por un total de aproximadamente 12 hectáreas en un solo bloque, en el área del pueblo de Ambillou Château, dentro de territorio blasonado entre Angers y Saumur, cerca de la orilla izquierda del Loira y a una altitud de unos cien metros sobre el nivel del mar. Las diferentes parcelas cultivadas con Cabernet Franc, Grolleau, Cabernet Sauvignon y Chenin Blanc, están compuestas por vides que han alcanzado una edad media de 60 años, con una presencia generalizada de algunos cepas centenarias. Están arraigadas en un suelo de características peculiares, compuesto de arcillas, silex y, a varias decenas de metros de profundidad, de la roca calcárea llamada “tuffeau”, originada por restos de microorganismos y fragmentos de rocas que han sido arrastrados por las inundaciones del río y constituye el material típico de la región de Anjou-Touraine. La gestión agronómica está absolutamente dedicada a las prácticas biodinámicas y la variedad biológica está garantizada por la presencia alrededor de las vides de campos cultivados, prados y bosques exuberantes.
La bodega de Clau de Nell recibe las uvas cosechadas a mano y con rendimientos limitados a 30 hectolitros por hectárea. Los racimos son normalmente completamente despalillados antes de proceder a largas maceraciones, que duran hasta 20 o 30 días. Las fermentaciones son absolutamente espontáneas y conducidas únicamente por las levaduras autóctonas, mientras que los afinamientos se realizan en barricas de roble, durante un período medio de 18 meses. Las celdas en las que los vinos maduran y reposan son las seculares cuevas troglodíticas, excavadas en la roca y capaces de mantener una temperatura constante alrededor de 14 grados centígrados.
Clau de Nell es la historia de una maravillosa historia humana, incluso antes de ser una notable realidad artesanal del vino del Loira. Anne-Claude Leflaive, una de las máximas reinas de la Côte d’Or, fundó en 2006, junto con su esposo Christian Jacques y los célebres microbiólogos del suelo Claude y Lydia Bourguignon, la sociedad CLAC, con el objetivo de apoyar a los viticultores biodinámicos franceses en la actividad de exportación. A través de este camino, conocen a los jóvenes propietarios de este encantador Domaine, que en 2008 atraviesa un período de grave crisis: enamorados de su proyecto, Anne-Claude y Christian deciden comprar la empresa para salvarla de la quiebra y, tras un año de intenso trabajo, en 2009 Claude y Nell Pichard deciden dejar la actividad para dedicarse a otra vida. En el equipo entra el capaz agrónomo viajero Sylvain Potin y a partir de 2020 Claire, la hija de Anne-Claude y Christian.
El Domaine Clau de Nell se extiende por un total de aproximadamente 12 hectáreas en un solo bloque, en el área del pueblo de Ambillou Château, dentro de territorio blasonado entre Angers y Saumur, cerca de la orilla izquierda del Loira y a una altitud de unos cien metros sobre el nivel del mar. Las diferentes parcelas cultivadas con Cabernet Franc, Grolleau, Cabernet Sauvignon y Chenin Blanc, están compuestas por vides que han alcanzado una edad media de 60 años, con una presencia generalizada de algunos cepas centenarias. Están arraigadas en un suelo de características peculiares, compuesto de arcillas, silex y, a varias decenas de metros de profundidad, de la roca calcárea llamada “tuffeau”, originada por restos de microorganismos y fragmentos de rocas que han sido arrastrados por las inundaciones del río y constituye el material típico de la región de Anjou-Touraine. La gestión agronómica está absolutamente dedicada a las prácticas biodinámicas y la variedad biológica está garantizada por la presencia alrededor de las vides de campos cultivados, prados y bosques exuberantes.
La bodega de Clau de Nell recibe las uvas cosechadas a mano y con rendimientos limitados a 30 hectolitros por hectárea. Los racimos son normalmente completamente despalillados antes de proceder a largas maceraciones, que duran hasta 20 o 30 días. Las fermentaciones son absolutamente espontáneas y conducidas únicamente por las levaduras autóctonas, mientras que los afinamientos se realizan en barricas de roble, durante un período medio de 18 meses. Las celdas en las que los vinos maduran y reposan son las seculares cuevas troglodíticas, excavadas en la roca y capaces de mantener una temperatura constante alrededor de 14 grados centígrados.
