Anjou Grolleau Clau de Nell 2021

El Domaine francés Clau de Nell presenta el Anjou Grolleau, un vino tinto fresco y ligero de excepcional fineza. Los vinos obtenidos de la variedad autóctona Grolleau se caracterizan, de hecho, por su cuerpo ligero y alta acidez, atributos que lo hacen apto para ser vinificado en rosado, tipología que durante la segunda mitad del '900 lo hizo célebre. La uva ha experimentado un fuerte declive debido a la baja estima de muchos críticos hacia ella, pero hoy en día está poco a poco volviendo a la ribalta gracias a realidades como Clau de Nell que buscan valorizarla. El nombre de esta variedad proviene del término francés “grolle”, que significa “cuervo”, en referencia al color particularmente negro de las bayas.

Clau de Nell Anjou Grolleau constituye una expresión en pureza de la variedad homónima de uva negra. Los viñedos tienen una edad comprendida entre los 60 y 90 años y están plantados en suelos arcillo-silíceos ricos en grava, sílex rojo y caliza. La gestión agronómica sigue los principios de la agricultura biodinámica certificada y recurre al calendario lunar. Los rendimientos de uva por hectárea se mantienen muy bajos con el fin de concentrar lo más posible los compuestos fenólicos y aromáticos contenidos en las bayas. Después de la vendimia manual y la cuidadosa selección, los racimos son despalillados y fermentados, con la fermentación alcohólica llevada a cabo por levaduras indígenas y acompañada de 20 días de suave maceración en las pieles. Después del desfangado y la delicada prensado, la masa pasa entre 12 y 18 meses en viejas barricas de roble francés de quinto uso. Finalmente, el vino se embotella sin filtración ni clarificación previa.

El Grolleau Anjou de Clau de Nell posee un color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz es rico y fragante, con notas de fruta roja combinadas con toques florales y especiados. Notablemente fresco y delicadamente tánico en boca, con una progresión fina, fluida y armoniosa.