'Aorivola' I Cacciagalli 2023
Artesanales
Orgánicos y biodinámicos"Aorivola" es un vino blanco campano a base de Falanghina en pureza, afinado exclusivamente en acero. Las ricas notas mediterráneas con acentos cítricos y retornos florales crean una valiosa y típica sinfonía de aromas. La simple estructura, la deliciosa salinidad, la vibrante frescura acompañan el sorbo hasta un final largo y persistente.
L'Aorivola I Cacciagalli es indudablemente uno de los mejores Falanghinas italianos, una interpretación íntegra y creíble de la conocida variedad. Cuando se habla de Falanghina, se piensa tristemente en las propuestas homologadas de bares para aperitivos, donde nunca falta el conocido vino campano, pero a menudo se desacredita con muestras no significativas y de baja calidad. No es, por supuesto, el caso del vino vinificado por Diana y Marco, fundadores de la bodega I Cacciagalli y guardianes de un terroir espléndido como el del Sannio Beneventano, donde además de la ya mencionada variedad de uva blanca, también se cultivan Aglianico, Pallagrello Nero, Piedirosso y Fiano, cultivados sin que ninguna sustancia química o sintética pueda privarles de su energía. La intención es precisamente devolver el territorio, y las botellas de Marco y Diana a menudo nos hablan de manera directa pero austera, con la necesidad de ser abordadas con un poco de paciencia. La (mínima) espera recompensa generosamente, haciendo descubrir líquidos profundos y vitales, que además se pueden adquirir a un precio muy ventajoso. Certeza absoluta.
L'Aorivola se produce con uvas de Falanghina en pureza, cultivada en suelos de naturaleza volcánica en el Sannio Beneventano con rendimientos extremadamente bajos. En la viña, como ya se mencionó, se siguen los principios de la biodinámica, mientras que en la bodega la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente y en el caso de L'Aorivola, el líquido se deja en contacto con las pieles durante 12 horas. Crianza en contenedores de acero y embotellado sin que el líquido sufra clarificación o filtración.
El vino Aorivola calienta la copa con sus tonalidades amarillas doradas y luminosas. Nariz de gran intensidad y riqueza donde asoman notas de durazno maduro, cáscara de cítrico y flores blancas, todo ello presentado con gracia. Sorbo llenador y acariciante pero nunca complaciente y constantemente revitalizado por una vena salina que lo impulsa continuamente. Icónico en su tipología.
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