Arbois-Pupillin Chardonnay 'Jurassique' Domaine de La Renardiere 2023

El Arbois-Pupillin “Jurassique” es uno de los vinos clave del Domaine de La Renardiere. El Chardonnay en pureza que se encuentra en la copa es el resultado del meticuloso y atento trabajo de Jean Michel Petit, viticultor de la pequeña región francesa del Jura que, desde 1990, a través de una agricultura biológica sostenida por métodos artesanales de antaño, logra conjugar la frescura y la elegancia del territorio directamente en la botella. Todo esto se puede notar incluso antes de beber una copa, simplemente admirando la etiqueta: una sombra de una mano, una huella que recuerda que sí, el trabajo del hombre es fundamental, pero sigue siendo la naturaleza la artífice de un gran vino.

Las uvas Chardonnay que permiten la creación del “Jurassique” provienen de vides arraigadas en un suelo compuesto principalmente de margas azules (roca compuesta principalmente de arcilla y caliza). Los racimos recogidos, una vez llevados a la bodega, son prensados y vinificados con método tradicional, utilizando levaduras indígenas durante la fermentación.A continuación se realiza una maduración y afinamiento en barrica de 10 a 16 meses, tiempo necesario para otorgar al vino final una elegancia y estructura acompañadas de redondez y suavidad.

“Jurassique” del Domaine de La Renardiere es un Chardonnay con un extraordinario abanico gustativo. Hijo de su territorio, muestra con fuerza una variedad de aromas que abarcan desde la cáscara de cítricos hasta llegar a la fruta seca, como avellana y almendra, pasando por notas de flores blancas como el jazmín, dejando en memoria una ligera y típica nota oxidativa (al estilo Jura). Con una profundidad sostenida conjugada con una mineralidad y una frescura de excelente personalidad, el sorbo que resulta es satisfactorio y de una bebida torrencial. Este Arbois-Pupillin, como la tradición Jurásica quiere, es un vino que también puede ser esperado algunos años antes de ser bebido. Perfecto para una noche entre amigos acompañado de una parrillada de pescado o con un buen plato de pasta con salsa de verduras.