Assajé Capichera 2022
El Assajé es un vino tinto intenso y corpulento de Cerdeña, a base de Carignano, madurado durante 12 meses en barrica. El perfil olfativo es rico en frutos negros, cerezas en aguardiente, mirto, hierbas balsámicas y especias dulces. El sorbo es cálido, rico y concentrado, de notable estructura y elegante trama tánica
El tinto Assajé es un vino fuertemente territorial, que revive la belleza de la Gallura sarda a través de un perfil representativo e icónico. También es mérito del enfoque productivo de la bodega Capichera, atenta a preservar el ambiente circundante a los viñedos, no utilizando ni fertilizantes químicos ni herbicidas. El Assajé es un 100% Carignano concentrado, en el que aromas afrutados y especiados abren a un sorbo cálido y alcohólico, muy envolvente. Un vino sardo importante y estructurado, que se hace portador de las tradiciones enológicas de la isla.
El Assajé nace del uso en pureza de una gran variedad de uva tinta típica de Cerdeña, el Carignano. Esta variedad es cultivada por el equipo de la bodega Capichera dentro de viñedos situados en Sulcis y en Gallura, a una altura comprendida entre 20 y 100 metros sobre el nivel del mar, expuestos hacia el este y sureste. Después de la minuciosa recolección realizada durante la vendimia, y tras la vinificación, el vino se deja reposar durante 12 meses en barricas de roble francés, período al término del cual está listo para ser embotellado y comercializado.
El vino tinto Assajé se revela a la vista con un color típicamente rubí, caracterizado por intensos reflejos que asumen, en el borde, contornos más tendientes al violáceo. En nariz se presentan notas etéreas y vinosas, donde la fruta roja y las especias se alternan con un abanico de aromas bien orquestados. En boca tiene un excelente cuerpo, redondo, equilibrado y pleno, con un sorbo cálido, caracterizado por una vena salina y una tanicidad moderada. Una botella con la que la bodega Capichera interpreta excelentemente el terroir de Gallura, dando origen a una etiqueta que obtiene buenas puntuaciones no solo a nivel nacional, sino también en las principales guías de referencia extranjeras.