Assyrtiko Sigalas 2023
Favoritos de CallmewineEl Assyrtiko de Sigalas es un vino blanco griego joven y expresivo, vinificado y afinado en acero. Con delicados aromas de cítricos y hierbas aromáticas y un sabor fresco y mineral, representa lo mejor de la tradición vinícola de la isla de Santorini.
El Assyrtiko del Domaine Sigalas es un blanco que nace en el espléndido escenario natural de una de las islas más bellas del Mediterráneo. Santorini se encuentra en el corazón del Mar Egeo, en la parte meridional del archipiélago de las Cícladas. Una isla volcánica que sobrevivió a una terrible erupción ocurrida alrededor del 1620 a.C. Las excavaciones arqueológicas han demostrado que la vid ya formaba parte de la cultura de la época y se ha conservado hasta nuestros días, a través de algunas antiguas variedades autóctonas. El Assyrtiko no solo es un gran blanco del Mediterráneo, sino que también es un sorbo de nuestra historia común, un vino simbólico, una copa del recuerdo y de nuestras raíces europeas.
El blanco Assyrtiko es el vino más famoso del Domaine Sigalas. Las uvas provienen de viejas viñas de más de 60 años, que hunden sus raíces en suaves suelos volcánicos, compuestos de arenas y piroclastos, muy ricos en sustancias minerales. Las condiciones climáticas de la isla de Santorini, particularmente secas y caracterizadas por las violentas ráfagas del Meltemi, han llevado hasta de la antigüedad a cultivar la vid en el suelo, en pequeños agujeros, envolviendo los sarmientos sobre sí mismos hasta formar una especie de canasta circular. Aunque hoy en día hay algunas instalaciones en espaldera, el panorama vitícola de Santorini aún está ligado a esta inusual y fascinante forma de cultivo. Al final de la cosecha manual, las uvas son prensadas delicadamente y el mosto fermenta en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del embotellado, el vino madura algunos meses en tanques de acero.
notas de pedernal y recuerdos yodados. El sorbo es afilado y vertical con aromas fragantes, intensos y una estela salina que acompaña hacia un final caracterizado por una vibrante frescura cítrica. Una botella imperdible.