Baby Bandito Keep On Punching' Testalonga
Artesanales"Keep on Bunching" de Testalonga es un vino blanco de carácter luminoso y vibrante producido a partir de antiguas vides de Chenin Blanc cultivadas en las alturas al norte de Ciudad del Cabo, en la pequeña zona de Swartland. De color turbio y pálido, huele a cítricos frescos, flores de naranja, manzana verde, jengibre, azafrán, pimienta blanca y matices minerales. En boca muestra una excelente tensión gustativa, con una agradable y ácida frescura en primer plano, enriquecida por un matiz mineral
El “Baby Bandito Keep On Punching” de Testalonga es un blanco vibrante y enérgico, una convincente interpretación de uno de los grandes del vino artesanal. Sí, porque cuando se habla de Craig Hawkins, se habla de uno de los genios de la viticultura sudafricana y no solo, gracias a botellas que saben calentar el corazón de los aficionados. En un país que a nivel vitivinícola ha mirado principalmente hacia la exportación internacional con las consecuencias que ello conlleva, es decir, producir líquidos impersonales y homologados, Craig ha optado por una elección totalmente contracorriente, es decir, embotellar vinos que realmente cuenten la espléndida escena situada cerca de las colinas de Swartland, ayudado también por viñas de casi 50 años y por el total rechazo de productos químicos y sustancias sintéticas. Los vinos son verdaderas joyas, logrando unir inmensa personalidad y centrado estilístico, como solo los mejores saben hacer.
El Keep On Punching Baby Bandito es un blanco producido a partir de uvas de Chenin en pureza, provenientes de viejas viñas plantadas en 1972 a aproximadamente 220 metros de altitud en terrenos graníticos expuestos al norte. En la viña se trabaja para preservar la vitalidad del suelo y de la planta, por lo tanto se evita el uso de cualquier sustancia química o sintética, y en la bodega se continúa de manera coherente con fermentaciones alcohólicas espontáneas en tanques de acero sin control de temperatura. El líquido se afina en contenedores de acero y no sufre clarificaciones ni filtraciones.
El vino Keep on Punching Baby Bandito tiene un color amarillo pálido y delicado. Nariz variada y extremadamente compleja pero todo jugado en la finura, con toques de cáscara de cítricos, pimienta blanca, jengibre y soplos salinos. El sorbo cuenta la historia de un vino extremadamente vital y vibrante, donde la espléndida textura de la fruta está sostenida por una sólida estructura hecha de frescura y sal. Es precisamente la vena salina la que impacta por cómo logra alargar la persistencia del líquido, a pesar de la facilidad de beber. Transversal.