Barbaresco 'Asili' Ceretto 2022

Este Barbaresco realizado por la bodega Ceretto puede presumir de un pedigree realmente excepcional: nace dentro de Asili, uno de los cru más representativos de toda la denominación de origen, donde la calidad alcanza niveles verdaderamente excepcionales. Y desde los primeros sorbos se reconoce en este Barbaresco una gran elegancia, que logra hacer convivir la delicadeza del bouquet con la tannicidad del paladar. Una etiqueta que promete regalar emociones al menos durante los próximos diez años, y que representa por tanto una excelente y visionaria inversión para el futuro.

La bodega Ceretto produce este Barbaresco “Asili” a partir de uvas Nebbiolo, una variedad autóctona de Piemonte que se cultiva en una parcela de solo una hectárea situada a unos 290 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos tienen una exposición hacia el sur y sureste, y, desde 2010, se trabajan siguiendo prácticas de agricultura biodinámica. Las uvas, tras la cosecha manual, fermentan en acero gracias a la presencia de levaduras autóctonas, y luego maduran lentamente, parados años, tanto en tonneau como en barricas de roble.

El Barbaresco “Asili” de Ceretto se manifiesta a la vista con un tono rojo rubí, atravesado por ligeras matices granates en el borde. Los aromas que se desarrollan en la nariz cuentan notas sutiles y elegantes de pequeña fruta roja, especias dulces y flores. En boca es de excelente cuerpo, fino, equilibrado, con un sorbo caracterizado por una agradable frescura y una trama tánica densa; termina con un final de notable persistencia. Una botella realmente importante, como demuestran los diferentes reconocimientos obtenidos a nivel nacional e internacional, que debe reservarse para las ocasiones más celebrativas, donde el protagonista en la mesa debe ser él.