Barbaresco Cantina del Pino 2021
El Barbaresco de Cantina del Pino es una expresión gentil y precisa de este noble tinto de las Langhe. Vinificado en barricas de roble durante al menos dos años, se distingue en nariz por una sucesión de notas de frutos rojos jugosos, unidas a aromas más terciarios de cuero, café, grafito, violeta seca, regaliz y especias ligeras. En boca es redondo y elegante, equilibrado por un denso tanino y realzado por un largo cierre balsámico
Cantina del Pino y Barbaresco, una combinación que resume historia, tradición, respeto por el territorio y calidad. Este vino, uno de los símbolos y de las iconas de las Langhe, nace de la mezcla de uvas Nebbiolo provenientes de todos los viñedos de propiedad de la familia Vacca. Considerado hermano del Barolo, el Barbaresco tiene como zona de referencia los territorios de los municipios de Treiso, Neive y, por supuesto, Barbaresco.
El Barbaresco de Cantina del Pino es, por lo tanto, el resultado de un trabajo que comienza en la viña y llega al embotellado siguiendo un principio fundamental: el respeto por las características del Nebbiolo, la variedad principal de la zona y de todo este territorio. Una vez vendimiadas, las uvas se llevan al interior de la bodega donde comenzará la fermentación alcohólica en tanques de acero y a temperatura controlada. Concluye el proceso productivo la maduración por 24 meses en barricas de roble de Eslavonia, de este modo, este Barbaresco realzará los caracteres típicos de la variedad y del territorio al que
pertenece.De un rojo granate casi impenetrable, el Barbaresco Cantina del Pino ofrece en nariz todos los aromas evolucionados que podemos encontrar en un vino. La cereza al licor abre el respiro de la mano de la rosa marchita. Regaliz, café y cacao completan el cuadro aromático enriqueciéndolo junto con la fineza mineral de la grafito y la elegancia de las hierbas aromáticas. Coherentemente, el sorbo es mineral y fresco, completado por la riqueza de un tanino perfectamente integrado en la fina musculatura de este Barbaresco. Vino intenso y profundo que necesita de un plato igualmente fuerte, como la caza. Ideal y listo para beber, también tiene enormes capacidades de mejorar con el tiempo planteándonos un gran dilema: ¿beberlo ahora o esperar? Sencillo, tomar dos botellas y quitarse toda duda.