Cantina del Pino
Cantina del Pino es una realidad vitivinícola arraigada desde hace tiempo en la prestigiosa zona de Barbaresco. Una familia dedicada a la viticultura desde hace mucho tiempo, embotelladores desde 1997, pero profundamente ligados a la viña desde mucho antes. El abuelo Nicola compró las viñas de Ovello en el lejano 1913, cuando el noble padre de la denominación, Domizio Cavazza, falleció. Hoy es Renato Vacca, representante de la cuarta generación, quien lleva las riendas de la bodega, presumiento de un sólido conocimiento de su tierra, no solo circunscrito a los viñedos de propiedad, sino en lo que respecta a toda la denominación de Barbaresco.
La historia de Cantina del Pino se entrelaza con la de nada menos que Domizio Cavazza, quien ideó y hizo grande el Barbaresco dentro y fuera de las fronteras nacionales. Hoy cuenta con 7 hectáreas de propiedad, concentradas en su mayor parte en el cru Ovello, en Barbaresco, con algún pequeño terreno en la colina de Albesani y Gallina, en el municipio de Neive. Justo en Ovello se alza un gran pino centenario del cual esta bodega toma su nombre. Las exposiciones siempre son excelentes, caracterizadas por una buena ventilación que otorga al fruto finura, fijando la fragancia aromática de la fruta. Entre las hileras no se desherba desde hace tiempo y los tratamientos son siempre dirigidos y medidos. En la fase de vinificación se respeta al cien por cien la tradición de Langa, con afinamientos rigurosamente en grandes barricas; las extracciones están sabiamente medidas y despliegan una cualidad de la que a menudo se tiende a olvidar: la bebibilidad.
Los vinos firmados por Cantina del Pino, ennoblecen la uva reina de las Langhe piemontesas, de una manera clásica y siempre respetuosa con el medio ambiente. El Nebbiolo se interpreta en diferentes matices dependiendo de la procedencia territorial que tienen: Ovello, Albesani, Gallina, o el Barbaresco que nace de uvas provenientes de todos los viñedos de propiedad. La tradición milenaria de este vino noble de Piemonte, se renueva, copa tras copa, en las etiquetas de Cantina del Pino.
Cantina del Pino es una realidad vitivinícola arraigada desde hace tiempo en la prestigiosa zona de Barbaresco. Una familia dedicada a la viticultura desde hace mucho tiempo, embotelladores desde 1997, pero profundamente ligados a la viña desde mucho antes. El abuelo Nicola compró las viñas de Ovello en el lejano 1913, cuando el noble padre de la denominación, Domizio Cavazza, falleció. Hoy es Renato Vacca, representante de la cuarta generación, quien lleva las riendas de la bodega, presumiento de un sólido conocimiento de su tierra, no solo circunscrito a los viñedos de propiedad, sino en lo que respecta a toda la denominación de Barbaresco.
La historia de Cantina del Pino se entrelaza con la de nada menos que Domizio Cavazza, quien ideó y hizo grande el Barbaresco dentro y fuera de las fronteras nacionales. Hoy cuenta con 7 hectáreas de propiedad, concentradas en su mayor parte en el cru Ovello, en Barbaresco, con algún pequeño terreno en la colina de Albesani y Gallina, en el municipio de Neive. Justo en Ovello se alza un gran pino centenario del cual esta bodega toma su nombre. Las exposiciones siempre son excelentes, caracterizadas por una buena ventilación que otorga al fruto finura, fijando la fragancia aromática de la fruta. Entre las hileras no se desherba desde hace tiempo y los tratamientos son siempre dirigidos y medidos. En la fase de vinificación se respeta al cien por cien la tradición de Langa, con afinamientos rigurosamente en grandes barricas; las extracciones están sabiamente medidas y despliegan una cualidad de la que a menudo se tiende a olvidar: la bebibilidad.
Los vinos firmados por Cantina del Pino, ennoblecen la uva reina de las Langhe piemontesas, de una manera clásica y siempre respetuosa con el medio ambiente. El Nebbiolo se interpreta en diferentes matices dependiendo de la procedencia territorial que tienen: Ovello, Albesani, Gallina, o el Barbaresco que nace de uvas provenientes de todos los viñedos de propiedad. La tradición milenaria de este vino noble de Piemonte, se renueva, copa tras copa, en las etiquetas de Cantina del Pino.
