Barbaresco 'Gallina' Castello di Neive 2021
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Perfectos para regalarEl Barbaresco "Gallina" de Castello di Neive es un vino tinto de buena intensidad y estructura, pero dotado de una característica elegancia y delicadeza. La maduración de 12 meses en barrica de madera le confiere una complejidad sutil y armónica, con notas de flores secas y notas de madera, y un sabor completo, redondo y bien equilibrado
El Barbaresco "Gallina" de Castello di Neive nace en el hermoso pueblo medieval de Neive en el corazón de las Langhe piemontesas, una zona dedicada a la producción de tintos de calidad inigualable. El castillo tiene una historia importante detrás: desde 1400 ha sido propiedad de familias nobles piemontesas que han contribuido a hacer de este lugar un encantador. La producción vitivinícola es una actividad interna al castillo desde hace más de cien años. La familia Stupino ha recogido la herencia y a lo largo de los años siempre se ha propuesto el objetivo de continuar produciendo un vino que fuera expresión de las características intrínsecas del territorio: después del padre Giacomo, es el hijo Italo quien ha dado un giro notable, gracias a su enfoque científico en la viña y el campo. Tradición, investigación y creatividad son las palabras del día que acompañan el trabajo meticuloso y proyectado hacia el futuro.
antiparasitarios y sustancias químicas sintéticas, dañinas para el desarrollo de la materia prima: la producción de uva no es el fin, sino un paso importantísimo, porque el producto final tenga gran expresión. Los terrenos de propiedad tienen una extensión de aproximadamente 60 hectáreas de las cuales 27 completamente cultivadas: el suelo está compuesto de capas alternas de piedra marnosa y arena, formadas a raíz de fenómenos aluvionales. El clima es continental con inviernos fríos, húmedos y a menudo sujetos a nevadas; los veranos son cálidos y bochornosos, pero con temperaturas nunca demasiado altas. La cosecha es manual en pequeñas cajas; en la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica durante 10-12 días. Se afina 12 meses en barrica.es excelente con cortes de carne roja de la tradición piemontesa cocinados a la parrilla y en guisos, caza local y risottos con condimentos elaborados; perfecto también con quesos curados de leche de vaca para un delicioso postre. Excelente para deleitar la mesa de las fiestas en familia y disfrutar de un producto tradicional que evoca los sabores auténticos de la tierra piemontesa.