Barbaresco 'Noce Grande' Cascina Chicco 2023
El Barbaresco “Noce Grande” de Cascina Chicco es un Barbaresco tradicional, un vino de gran elegancia y espesor de gran intensidad. Las uvas maceran durante 40 días para alcanzar un nivel de extracción de color y taninos realmente importantes. En nariz se perciben los típicos matices de violeta y cereza que se encuentran con especias dulces y agradables notas mentoladas que refrescan el sorbo. En boca es suave, sedoso, rico y de gran equilibrio, un rojo complejo perfecto para disfrutar con platos intensos
El Barbaresco ‘Noce Grande’ de la bodega Cascina Chicco se configura como una interpretación de Nebbiolo de carácter solar y refinado, entre las novedades más recientes de la bodega, producida por primera vez con la añada 2020 y presentada en 2023. Además de abrazar una visión productiva orientada hacia la máxima calidad que el territorio del Roero y las Langhe pueden ofrecer, la bodega Cascina Chicco sigue el camino de la sostenibilidad ambiental. En este sentido, la familia Faccenda, propietaria de la finca, ha adquirido avellanares y bosques en el entorno de sus viñedos, garantizando así la salvaguarda del verde y promoviendo la biodiversidad, preservando al mismo tiempo el hábitat de aves, pequeños animales e insectos beneficiosos.
El ‘Noce Grande’ Barbaresco Cascina Chicco consta de solo uvas Nebbiolo cultivadas dentro del área de Barbaresco, en la provincia de Cuneo, en terrenos de composición predominantemente arcillosa y calcárea. Después de la vendimia, los racimos se trasladan a la bodega y se someten a una vinificación en rojo clásica, mediante 15 días de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles, con un periodo total de maceración pelicular que dura aproximadamente 40 días. La fase posterior de envejecimiento tiene lugar en barricas de roble y se prolonga durante 24 meses antes del embotellado y del posterior reposo en vidrio que precede la salida definitiva al mercado.
A la vista, el Barbaresco ‘Noce Grande’ de Cascina Chicco expresa un color rojo rubí luminoso. La gama olfativa se articula en notas de frutas rojas, violetas y especias dulces, apoyadas por placenteros toques mentolados. En boca es intenso y bastante estructurado, suave y rico, de gran equilibrio gracias a la frescura viva y el tanino bien integrado.