Barbaresco 'Pajoré' Belcolle 2021
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De nuestros sumilleres
El Barbaresco ‘Pajorè’ de Belcolle es uno de los cru históricos de Treiso y debe parte de su fama a Giovanni Moresco, que lo vinificó en pureza en 1967. La vinificación se realiza en acero y es seguida por una extensa maduración en grandes barricas de roble, según el estilo clásico. En nariz se abre a pequeños frutos rojos, ciruela y cereza con matices especiados dulces. En boca es delicado y aterciopelado con taninos de gran fineza y un perfil fresco que sostiene el sorbo. Perfecto con carnes rojas y platos de setas, ideal con un risotto de porcini
Color:
Rojo granate luminoso
Aroma:
Comienza con cereza madura, violeta y menta, final de cacao y clavos de olor
Sabor:
Armónico, de buen calor y taninos arenosos, muy persistente