Barbaresco Riserva 'Asili' Produttori del Barbaresco 2020

El Barbaresco Riserva “Asili” de Produttori del Barbaresco es un vino importante e intenso que satisface el paladar de todos los aficionados. Se trata, de hecho, de una expresión típica de lo que la variedad Nebbiolo puede expresar después de un importante envejecimiento en madera, manteniendo intactos algunos de sus caracteres primarios, los aromas frutales y florales, pero también exhibiendo los aromas terciarios, derivados del período de maduración en madera. Una botella con un tanino firme y sedoso, que combina perfectamente con platos de carne y caza.

Esta Riserva “Asili” Barbaresco nace de las uvas en pureza de la variedad de uva tinta por antonomasia de Piemonte, el Nebbiolo. Las vides se cultivan en suelos arcillosos y calcáreos, caracterizados por vetas arenosas, expuestos al sur y suroeste. El mosto fermenta en contenedores de acero a una temperatura de 30 grados, macerando durante 28 días sobre las pieles y realizando también la maloláctica. A continuación, sigue el envejecimiento, que inicialmente tiene una duración de 36 meses y se lleva a cabo en barricas de roble, y luego, después del embotellado, continúa durante otros 6 meses directamente en vidrio.

El Asili es un Barbaresco Riserva que en la copa adquiere un color rojo rubí, con evidentes reflejos que tienden al granate en el borde. El espectro olfativo se orquesta en torno a notas complejas y multiformes que van desde la fruta roja madura hasta toques florales y matices más balsámicos y especiados. En boca es de excelente cuerpo, muscular, con un tanino importante que nunca perjudica la bebida, siempre redonda y envolvente en el paladar. Termina con un final dotado de una gran persistencia. Produttori del Barbaresco nos regala otra joya con una Riserva que en la mesa, o incluso como regalo para amigos aficionados, siempre hará su merecida figura.