Barbaresco Riserva 'Ovello' Produttori del Barbaresco 2020
Vinos rarosEl Barbaresco Reserva "Ovello" de los Productores del Barbaresco es un vino tinto elegante y robusto, envejecido durante 36 meses en barrica grande. Notas primarias de pequeños frutos rojos se integran con tonalidades complejas y especiadas. El sorbo es suave y redondo, sostenido por una buena frescura y un tanino bien integrado!
El Barbaresco Riserva “Ovello” es un tinto que desafía el paso del tiempo, que se puede dejar envejecer aún por más de 10 años. Dotado de una gran complejidad de sabor y con un espectro olfativo excelentemente desarrollado, es un producto que se presenta, por lo tanto, con un perfil complejo y austero, del cual emergen todas las virtudes del Nebbiolo, variedad cultivada por la bodega Produttori del Barbaresco en el cru que da nombre a la etiqueta. Una botella que encierra en un sorbo la potencia, la elegancia y la tristeza de uno de los tipos de vino más apreciados en el mundo.
El Ovello es un Barbaresco Riserva que nace de las uvas de esa variedad de uva tinta que, desde siempre, ofrece en Piemonte las expresiones cualitativamente más interesantes, el Nebbiolo. Las vides de esta variedad son cultivadas por la bodega Produttori del Barbaresco dentro del cru de Ovello, caracterizado por un terreno predominantemente arcilloso y calcáreo y por una exposición hacia el suroeste y oeste. El mosto fermenta en contenedores de acero macerando con las pieles durante 28 días, realizando también la maloláctica. El proceso de producción concluye con la importante fase de afinamiento, en la que el vino permanece primero durante 36 meses en barricas de roble, y luego, después de las operaciones de embotellado, durante otro año en botella.
Este Barbaresco Riserva “Ovello” se desarrolla en la copa con un hermoso color rojo rubí brillante, condicionado por reflejos más granate en el borde. La nariz está llena de aromas afrutados, que se alternan bien con sensaciones florales y toques de regaliz, especias y matices de tabaco. Al paladar es de excelente cuerpo, potente y muscular, con un sorbo firme, que progresa en el paladar con una hermosa frescura y con una estructura tánica robusta. Termina con un final de excelente persistencia. Una de las muchas joyas realizadas por la bodega Produttori del Barbaresco, perfecta para acompañar en la mesa con los grandes platos de carne roja y caza.