fermentación alcohólica. Al término de ella, toma espontáneamente inicio la fermentación maloláctica, esencial para suavizar los típicos rasgos angulosos de la variedad. A un afinamiento de 12-15 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia le siguen 8 meses de afinamiento en cubas de cemento, para luego concluir con una espera adicional en botella antes de la salida al mercado, a 3 años de la cosecha.

El Rizzi Barbaresco presenta un color rojo granate que, con el envejecimiento, deja espacio a luminosos reflejos en tonos anaranjados. Su aroma recuerda a los frutos rojos y al sotobosque, que destacan con claridad sobre un fondo floral y especiado. En boca, el tanino y la estructura muestran toda su elegancia y finura, sin faltar nunca de firmeza y carácter. La salinidad y la suavidad proceden equilibradas en un largo final. A pesar de abundar en una rara clase innata, permanece en un nivel de gran accesibilidad y de excelente relación calidad-precio, para dar a conocer a todos la elegancia de la variedad principal de Langa.

Barbaresco Rizzi 2021

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo abrir

Cuándo beber