Barbera d'Asti 'Asinoi' Carussin 2023

La Barbera d’Asti ‘Asinoi’ se configura como una interpretación espontánea y genuina, realizada por la realidad artesanal Carussin. Esta bodega de la zona del Monferrato, situada precisamente en el municipio de San Marzano Oliveto, está fuertemente ligada al Barbera, variedad autóctona que la propietaria Bruna Ferro ofrece en cinco versiones diferentes. Entre ellas, la Barbera d’Asti ‘Asinoi’ es la versión más juvenil e inmediata, “particularmente adecuada para una merienda con buenos amigos con los que pasar un buen rato” como afirma la propia bodega. El apelativo de la etiqueta deriva de la pasión de Bruna por el asno, animal que a través de la asociación nacional “l’Asino” la productora pretende proteger.

Carussin Barbera d’Asti ‘Asinoi’ nace de uvas Barbera cultivadas en regimen biológico y biodinámico dentro de los municipios de San Marzano Oliveto, Nizza Monferrato y Agliano Terme. Las plantaciones de los viñedos, que están totalmente cubiertos de hierba, datan de 1970, 1981 y 1984.Hacia finales de septiembre se procede con la recolección manual de los racimos en cajas, seguida de la prensado suave y fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles con remontajes diarios. La fase de maduración que sigue se prolonga durante unos meses y tiene lugar en tanques de cemento. Durante todo el proceso se excluyen las operaciones de clarificación o filtración.

‘Asinoi’ Barbera d’Asti Carussin tiene un color rojo rubí con marcadas matices púrpuras. En nariz se perciben fragantes sensaciones de frutos del bosque, cereza, ciruela, flores rojas y hierbas aromáticas. El gusto muestra un carácter fluido y de fácil beber gracias al cuerpo ligero, la frescura vivaz y los taninos nunca invasivos.