Barbera d'Asti 'Primevì' Cascina San Michele 2022
Artesanales
Favoritos de CallmewineLa Barbera Primevì de la bodega Cascina San Michele es una fiel expresión territorial que cuenta las características tradicionales de la variedad que la compone. A la vista es de un intenso rojo violáceo bien luminoso, mientras que en nariz desprende aromas típicos de grosellas, violeta fresca y ciruelas rojas. Interesante la componente aromática ligeramente terrosa y de fresas silvestres. El sorbo es enérgico y pleno, bien fresco de fruta crujiente y equilibrado entre cuerpo y estructura.
La Barbera “Primevì” es un tinto de la tradición piemontesa clásico, inmediato y fácilmente interpretable. La elaboración solo en acero permite encontrar en el sorbo final toda esa frescura que caracteriza los aromas afrutados de la Barbera, demostrando cómo la Cascina San Michele es maestra en tratar las uvas respetando siempre sus rasgos originales. A esto también contribuye el enfoque en el viñedo, donde no se utilizan sustancias químicas sino solo bajas dosis de cobre y azufre, y en la bodega, lugar donde las fermentaciones siempre ocurren espontáneamente y donde la intervención humana se limita al mínimo indispensable para acompañar el proceso natural del vino.
Esta “Primevì” es una Barbera d’Asti que nace de las uvas de una variedad siempre muy cultivada dentro de los límites regionales piemonteses, la Barbera. Los racimos, recogidos durante la vendimia manual con rigor para asegurar solo lo mejor del terroir de origen, son transportados en pequeñas cajas a los locales destinados a la vinificación de la Cascina San Michele. Aquí, después dela despalillado, las bayas son prensadas, y el mosto obtenido de esta operación fermenta espontáneamente en cubas de acero durante un período comprendido entre 20 y 30 días, acompañado de frecuentes remontajes. El vino luego madura en acero inoxidable, donde permanece hasta el momento del embotellado, en el que no se realiza ninguna filtración.
La Barbera d’Asti “Primevì” se presenta a la vista con un color rojo rubí, atravesado por ligeros reflejos más tendientes al púrpura en el borde. En nariz se percibe un conjunto de notas principalmente afrutadas, matizadas con diferentes matices y sensaciones. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo refrescante que aporta dinamismo a la bebida, siempre muy agradable al paladar. Un tinto de la tradición piemontesa realizado por la Cascina San Michele de manera impecable, honrando plenamente la integridad de la variedad de partida.