Barbera D'Asti Sette 2024
ArtesanalesLa Barbera d'Asti de Sette es un vino tinto de perfil generoso y fresco que se afina durante algunos meses en cemento. El sorbo tiene una hermosa vivacidad y una apreciable frescura, con notas de pequeña fruta roja, flores de campo, especias y recuerdos de sotobosque
La Barbera d’Asti firmada Sette muestra una gran tipicidad varietal y territorial, con vívidos aromas frutales que preludian al gusto fresco y presente. Las mayores atenciones de la bodega Sette, localizada en el corazón del Bricco di Nizza, dentro del territorio del Monferrato, están dirigidas precisamente al Barbera, variedad que en esta zona alcanza su máxima expresión cualitativa. Además de centrarse exclusivamente en variedades locales, los socios Gianluca Colombo, Gregorio Gitti y Gino Della Porta han abrazado desde el principio prácticas productivas sostenibles, basadas en la biodinámica.
La Barbera d’Asti Sette se elabora a partir de uvas Barbera cultivadas de acuerdo con los dictados de la agricultura biológica y de la biodinámica dentro de viñedos de 25 años de edad en el corazón de la denominación Nizza DOCG, situados a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar. Las vides se benefician de la abundancia de yeso que caracteriza los suelos, factor que ha llevado a los socios Gianluca, Gregorio y Gino a etiquetar este vino como Barbera d’Asti DOCG, en su opinión más adecuado para este tipo de terreno. Después de la vendimia, los racimos se fermentan en cubas de cemento donde la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente, acompañada de una larga maceración con sombrero sumergido. También en cemento se lleva a cabo el posterior periodo de maduración de algunos meses.
En la copa, la Barbera d’Asti de la pequeña realidad vitícola artesanal Sette exhibe un intenso color rojo rubí con matices púrpuras. En nariz afloran aromas decididos de frambuesa, cereza y bayas rojas, rodeados de percepciones de sotobosque, flores rojas y diversas especias. Desarrollo gustativo fresco y vivaz, con taninos agradables y una evocadora vena salina que acompaña el generoso final afrutado.