Barbera d'Asti Superiore 'Bionzo' La Spinetta 2021
La Barbera d'Asti Bionzo de La Spinetta es un vino tinto piemontés de gran personalidad y carácter, nacido de viñas de más de 60 años de edad y afinado de 16 a 18 meses en barrica. En el examen olfativo se distinguen notas intensas de violetas, frutos del bosque, cerezas y cacao. El sabor es pleno, decidido y sabroso, dotado de una buena frescura y de una larga persistencia.
La Barbera "Bionzo" combina riqueza de fruta y un sorbo de puro terciopelo, gracias a la interpretación moderna que le ha dado la familia Rivetti. Más de 40 años de historia, donde la constante búsqueda y crecimiento cualitativo ha llevado a La Spinetta a convertirse en un punto de referencia para un estilo productivo bien reconocible. Espacio para los talentosos viñedos locales, por supuesto, con una alternancia de Nebbiolo, Barbera, Moscato y un pequeño viñedo de Chardonnay, que aquí en Langa ha demostrado dar vida a vinos excelentes. Una familia incansable la de los Rivetti, que ha adquirido gradualmente parcelas en los municipios piemonteses más vocacionados, es decir, los de Barolo y Barbaresco, hasta alcanzar la actual dimensión de 100 hectáreas. Máxima atención al uso de sustancias químicas en el viñedo, y ninguna filtración o clarificación, completan el cuadro de lo que hoy en día es una de las realidades vinícolas más interesantes del panorama langarolo.
El vino "Bionzo" proviene de uvas Barbera en pureza, de viñedos de edad comprendida entre los 62 y los 72 años plantados en el municipio de Costiglioled'Asti. La edad de los viñedos sugiere la filosofía productiva de los Rivetti, que privilegia el aspecto cualitativo de la fruta sobre el productivo, y la valorización de las viejas vides. En el viñedo no se utiliza pesticidas ni herbicidas para una agricultura sostenible. La cosecha se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre, con una cuidadosa selección de las uvas. La fermentación alcohólica dura de 6 a 7 días en rotofermentadores a temperatura controlada, mientras que la maloláctica se lleva a cabo en pequeñas barricas de madera francesa. El envejecimiento se realiza durante 18 meses en barricas completamente nuevas, con un tostado medio. Después de una nueva pausa de 6 meses en acero, el líquido se embotella y se deja reposar 6 meses en vidrio.
El rojo "Bionzo" se presenta con un color rubí oscuro de gran intensidad. El nariz es sin duda de tonos oscuros, y evoca el chocolate negro, el arándano en mermelada, la canela. Dulzura, por lo tanto, refrescada por matices balsámicos y un claro recuerdo a las violetas. Un sabor que impacta por la densidad de materia, riqueza de la fruta y taninos afilados, de grano finísimo. Sabroso y