Barbera d'Asti Superiore 'San Michele' Cascina San Michele 2019
Artesanales"San Michele" es una Barbera d'Asti corpulenta y estructurada que se produce con levaduras autóctonas y sin filtraciones ni clarificaciones. Los aromas de frutos del bosque, los toques rústicos, los elementos del sotobosque y las notas de especias enriquecen un sorbo intenso, decidido y rico, dotado de gran frescura.
Barbera d’Asti Superiore “San Michele” es una de las joyas de toda la producción de la Cascina San Michele. Una gran bebibilidad se une en boca a una frescura nada menos que interesante, convirtiendo esta botella en la compañera ideal de la mesa. En nariz, en cambio, se percibe la componente frutal, que se alterna con los aromas terciarios derivados del tiempo pasado en madera. Una etiqueta que interpreta con orgullo el territorio dell’astigiano piemontese.
El “San Michele” es una Barbera d’Asti Superiore que nace de antiguos viñedos situados en la fracción que da nombre a la etiqueta misma. En el viñedo, las intervenciones humanas se reducen al mínimo indispensable, y no se utiliza ninguna sustancia química. Los racimos sanos, que han alcanzado la plena madurez, se cosechan con gran atención durante la vendimia para luego ser transportados inmediatamente a los locales destinados a la vinificación de la Cascina San Michele. El mosto fermenta espontáneamente gracias a la presencia de levaduras autóctonas en cubas de acero durante un período comprendido entre 25y 35 días. El posterior afinamiento se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble con una capacidad de 20 hectolitros, y luego en acero. Durante las operaciones de embotellado no se realiza ninguna operación de filtración.
Esta Barbera d’Asti Superiore “San Michele” se presenta a la vista con un color rojo rubí oscuro, intenso y casi impenetrable a la vista. En nariz se asoman diversas notas que evocan la fruta bien madura, realzadas por ligeros toques especiados y tostados. En boca es de buen cuerpo, amplio, con un sorbo envolvente, dotado de una frescura a veces casi impetuosa. Una etiqueta elaborada por la Cascina San Michele que lleva a la mesa un vino tradicional de la viticultura piemontesa, narrado con linealidad y sin ninguna imperfección.